Barbecue Ribs Mac Cheese (Druckversion)

Cremiges Mac and Cheese trifft auf zarte, rauchige Rippchen – ein richtig sättigendes Essen.

# Benötigte Zutaten:

→ Schweinerippchen & Gewürze

01 - 1 Packung Schweinerippchen (900-1350 g)
02 - 2 Teelöffel Salz
03 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 480 ml Barbecue-Soße

→ Nudeln

08 - 450 g kurze Hörnchennudeln

→ Käsesoße

09 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter (ca. 56 g)
10 - 30 g Mehl (ca. 1/4 Tasse)
11 - 720 ml Vollmilch
12 - 200 g kräftigen Cheddarkäse, gerieben
13 - 100 g Mozzarella, gerieben
14 - 1 Teelöffel Senfpulver
15 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (kann wegbleiben)
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Knusper-Topping

17 - 120 ml Panko-Paniermehl
18 - 30 g geriebener Parmesan

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mach den Ofen auf 150 Grad klar, damit die Rippchen langsam garen können.
02 - Verteil Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen.
03 - Leg die Rippchen auf ein Backblech, deck sie mit Alufolie ab und back sie 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch richtig zart ist und sich vom Knochen löst.
04 - Zieh die Folie weg, pinsel die Rippchen dick mit Barbecue-Soße ein, dreh den Ofen auf 190 Grad und back sie ohne Deckel nochmal 15 bis 20 Minuten, damit die Soße klebrig wird.
05 - Während die Rippchen im Ofen sind, koch die Hörnchennudeln in Salzwasser bissfest, etwa 7 bis 8 Minuten, dann abgießen und beiseitestellen.
06 - Schmelz Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, rühr dann das Mehl rein und lass es eine Minute mitrösten, bis es leicht bindet.
07 - Gib die Milch langsam in den Topf, rühr ständig, bring alles leicht zum Köcheln, bis die Soße etwas eindickt. Hitze reduzieren, Cheddar und Mozzarella dazugeben und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße samtig ist.
08 - Rühr Senfpulver, Cayenne, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack ein.
09 - Vermisch die gekochten Nudeln gründlich mit der Käsesoße, bis alles schön durchzogen ist.
10 - Füll die Käsenudeln in eine feuerfeste Form oder eine gusseiserne Pfanne und heiz den Grill im Ofen vor.
11 - Streu Panko und Parmesan gleichmäßig über die Nudeln.
12 - Gib die Form unter den Grill für 3 bis 5 Minuten, bis das Paniermehl goldbraun und knusprig wird.
13 - Nimm die Rippchen aus dem Ofen, lass sie ein paar Minuten stehen und schneid sie dann in einzelne Stücke.
14 - Leg die Barbecue-Rippchen drumherum oder oben drauf und sorg für eine tolle Optik beim Servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn du's schärfer magst, gib mehr Cayenne rein. Die Menge der BBQ-Soße kannst du auch nach Lust und Laune anpassen. Wichtig ist, dass die Rippchen richtig zart sind, bevor du sie mit den Nudeln vermischst.

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