Ricotta Ei Toast (Druckversion)
Ein unkompliziertes Frühstück mit sanftem Ei und cremigem Ricotta auf warmem Sauerteig.
# Benötigte Zutaten:
→ Brot
01 -
2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
→ Fett zum Rösten
02 -
15 ml Butter oder Olivenöl
→ Ricotta
03 -
45 g Vollmilchricotta zum Aufstreichen
04 -
30 g Vollmilchricotta zum Verquirlen mit Eiern
→ Eier
05 -
3 große Eier
→ Gewürze
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer schwarz nach Geschmack
08 -
0,25 g Chiliflocken (wenn du magst)
→ Fett fürs Eierkochen
09 -
15 g Butter
→ Topping
10 -
1 EL frische, gehackte Schnittlauch
11 -
5 ml Olivenöl zum Beträufeln
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Butter oder Öl in der Pfanne warm machen und das Sauerteigbrot auf beiden Seiten goldbraun rösten.
02 -
Den warmen Toast mit 45 Gramm Ricotta gleichmäßig bestreichen.
03 -
Eier, 30 Gramm Ricotta, Salz und Pfeffer zusammen verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
04 -
Butter in einer Antihaftpfanne bei niedriger Hitze schmelzen und die Eimischung vorsichtig rühren, bis sie cremig und weich wird.
05 -
Die cremigen Eier auf den Ricotta-Toast geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch sowie optional Chiliflocken bestreuen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für mehr Geschmack kannst du vor dem Servieren Parmesan über die Eier streuen. Die Garzeit kannst du so anpassen, wie du es gern magst.