Rosmarin Knoblauch Rind Kichererbsen (Druckversion)

Aromatisches Rind mit Rosmarin und Kichererbsen – herzhaft, würzig und sättigend.

# Zutaten:

→ Fleisch und Hülsenfrüchte

01 - 450 g Rindfleisch (Schmortopf-Fleisch oder Rinderhüfte), in Stücke geschnitten
02 - 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft

→ Aromaten und Gewürze

03 - 1 Zwiebel, gehackt
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 EL frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
06 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
07 - Salz nach Geschmack
08 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeiten und Öle

09 - 1 EL Olivenöl
10 - 240 ml Rinderbrühe

→ Garnitur (optional)

11 - Gehackte Petersilie oder Zitronenschale zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und rundum scharf anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Knoblauch für etwa 3 Minuten glasig und aromatisch anschwitzen.
03 - Rosmarin sowie Paprikapulver einrühren. Angebratenes Rindfleisch, Kichererbsen und Rinderbrühe zur Zwiebelmischung geben.
04 - Alles ohne Deckel 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce etwas eingekocht ist.
05 - Zum Abschluss abschmecken und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder frischer Zitronenzeste garnieren. Warm servieren.

# Notizen:

01 - Für besonders intensiven Geschmack eignet sich Rindfleisch mit Knochen, wie Schulter oder Brust.
02 - Die Menge von Rosmarin und Knoblauch kann individuell angepasst werden.
03 - Dazu passt knuspriges Brot, ideal zum Aufnehmen der Sauce.

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