Rustikale Knoblauchsuppe (Druckversion)

Cremig-würzige Knoblauchsuppe mit frischen Kräutern und knusprigem Brot. Einfach zum Wohlfühlen.

# Benötigte Zutaten:

→ Flüssiges

01 - 120 ml Sahne

02 - 120 ml trockener Weißwein (kann wegfallen)

03 - 2 EL Olivenöl

04 - 960 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

→ Gemüse & Kräuter

05 - 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

06 - Frische Petersilie, gehackt (zum Draufstreuen)

07 - ½ TL getrockneter Thymian

08 - ¼ TL Muskatnuss, gemahlen

→ Aromaten

09 - 1 große Zwiebel, fein gehackt

10 - 2 große Knoblauchknollen, geschält

→ Würze

11 - Salz und Pfeffer nach Gusto

→ Beilage

12 - Knuspriges Brot als Beilage

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Erwärm das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf und brate den Knoblauch an, bis er duftet und goldbraun ist.

02 - Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und rühren, bis sie weich und durchsichtig ist.

03 - Gieß die Brühe und den Weißwein rein, wenn du magst. Jetzt kommen Kartoffeln, Thymian und Muskat dazu. Lass das Ganze 25 bis 30 Minuten leise köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

04 - Nimm den Stabmixer und mix alles zu einer cremigen, glatten Suppe.

05 - Rühr die Sahne unter und schmeck die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

06 - Verteile die Suppe in Tellern, streu Petersilie oben drauf und reichte Knusperbrot dazu.

# Nützliche Hinweise:

01 - Willst du es vegan, nimm statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe und tausche die Sahne gegen pflanzliche Creme. Die Menge vom Knoblauch kannst du auch nach Lust variieren. Am besten heiß und mit Brot servieren.

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