Saftige Mini Ananas Cheesecakes (Druckversion)

Ananas, Kirsche und cremiger Käsekuchen, alles vereint in kleinen Leckerbissen.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 115 g ungesalzene Butter, flüssig
02 - 50 g feiner Zucker
03 - 240 g zerbröselte Graham Cracker

→ Käsekuchenfüllung

04 - 3 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanillearoma
06 - 200 g feiner Zucker
07 - 450 g Frischkäse, weich

→ Belag

08 - 50 g Maraschinokirschen, halbiert
09 - 100 g heller Rohrzucker
10 - 150 g Ananas, zerdrückt und gut abgetropft

# Zubereitung:

01 - Lass die Mini-Käsekuchen erst im Blech ganz kalt werden, bevor du sie rausnimmst. Am einfachsten löst du sie, wenn sie vorher im Kühlschrank stand.
02 - Schieb alles in den heißen Ofen für 20 bis 25 Minuten. Die Mitte sollte stabil sein und der Rand ein bisschen braun.
03 - Streu eine Schicht Rohrzucker auf jeden Kuchen und leg halbe Kirschen in die Mitte.
04 - Verteile die Füllung ordentlich auf die Böden, lass aber ein bisschen Platz bis zum Rand.
05 - Rühr die abgetropfte Ananas vorsichtig unter die Käsemasse. Geh locker mit dem Teig um.
06 - In einer zweiten Schüssel schlag den weichen Frischkäse mit dem Zucker und Vanille cremig. Dann eins nach dem anderen die Eier rein, immer kurz unterrühren.
07 - Schnapp dir eine Schüssel, mische die Graham Cracker mit Zucker. Gieß die geschmolzene Butter dazu. Alles mixen, bis es wie feuchter Sand aussieht. Verteil’s auf die Muffinformen und drück’s gut fest.
08 - Stell den Ofen auf 160 °C. Muffinblech einfetten oder Papierförmchen nehmen.

# Notizen:

01 - Frische oder richtig gut abgetropfte Dosenananas klappt super.
02 - Einmal durchkühlen im Kühlschrank macht sie fester und geht leichter aus der Form.
03 - Wenn du magst, gib einen Schlag Sahne obendrauf, damit’s extra cremig wird.

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