Saftige Cajun Knoblauch Steak (Druckversion)

Steakstücke in Cajun-Gewürz geworfen, gebraten, dann ordentlich mit Knoblauchbutter und frischer Petersilie ummantelt.

# Zutaten:

→ Cajun Gewürzmix

01 - 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
02 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
03 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
04 - 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
08 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/2 Teelöffel brauner Zucker, leicht angedrückt

→ Steak-Stücke

10 - 680 Gramm Rinderlende, Striploin oder Ribeye
11 - 3 Esslöffel Butter, ungesalzen
12 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
13 - 2 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt
14 - Frische Petersilie, gehackt, zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - Steakstücke wieder in die Pfanne geben und alles ordentlich in der Knoblauchbutter schwenken. Gleich essen und mit frischer Petersilie bestreuen.
02 - Stell die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe. Butter in der noch heißen Pfanne schmelzen lassen, dann den Knoblauch reingeben und ca. 30 Sekunden lang rühren bis es lecker duftet und alle Bratrückstände losgehen.
03 - Nimm einen Esslöffel Öl und gib ihn in die Pfanne. Verteile die Hälfte der Fleischstücke rein, ohne dass sie sich stapeln. Lass sie für 2 Minuten so liegen, dann einmal wenden und nochmal 2 Minuten braten. Das Fleisch auf einen Teller packen. Mit dem restlichen Öl und Fleisch genauso machen.
04 - Heize die große, schwere Pfanne ordentlich auf mittelhohe Stufe vor, bis du leichte Rauchwölkchen siehst.
05 - Rühr Paprika, Salz, Knoblauchpulver, Oregano, Zwiebelpulver, Pfeffer, Cayenne, Thymian und Zucker in einer kleinen Schüssel gut durch. Gib die Mischung zum Fleisch und misch alles, bis jedes Stück davon bedeckt ist.
06 - Schneid das Steak in ungefähr 5 Zentimeter breite Stücke und gib sie in eine große Schüssel.

# Notizen:

01 - Falls du kleinere Häppchen magst, schneide das Fleisch auf etwa 2,5 Zentimeter und halte die Bratzeit etwas kürzer.
02 - Mach die Cajun-Gewürzmischung einfach wie du willst – weniger scharf oder ordentlich Feuer, ganz wie dir gefällt.

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