Saftige Fischtacos Scharfe Mayo (Druckversion)

Gegrillter weißer Fisch in warmen, weichen Tortillas mit würziger Mayo und fruchtigem Pico de Gallo serviert.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 0,5 TL feines Meersalz
02 - 1 TL Knoblauchpulver
03 - 1 TL Paprikapulver
04 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 450 g Filet von Weißfisch (wie Kabeljau oder Tilapia)

→ Tortillas

06 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas

→ Würzige Mayo

07 - 2 EL Sriracha-Soße (je nach Geschmack mehr oder weniger)
08 - 120 ml Mayonnaise
09 - 1 EL Saft einer frischen Limette

→ Pico de Gallo

10 - 1 Tasse frischer Pico de Gallo (Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft, Jalapeños)

# Zubereitung:

01 - Jetzt schmeckt alles am besten, wenn du schnell servierst. Wenn du magst, leg ein paar Limettenspalten dazu.
02 - Zerreiß den gegrillten Fisch vorsichtig in grobe Stücke. Leg die Stücke auf die warmen Tortillas, dann kommt was von der scharfen Mayo obendrauf. Pico de Gallo großzügig verteilen.
03 - Leg die Tortillas auf den heißen Grill oder in eine trockene Pfanne. Nur ungefähr eine Minute pro Seite, bis sie schön weich und biegsam sind.
04 - Heiz den Grill (oder die Grillpfanne) ordentlich auf mittlere bis hohe Temperatur vor und fette das Rost leicht ein. Den eingelegten Fisch etwa drei Minuten pro Seite grillen. Wenn er weiß und locker wird, ist er fertig.
05 - Zutaten für die scharfe Mayo in einer Schüssel mit dem Schneebesen richtig glatt rühren. Stell sie erstmal zur Seite.
06 - Kümmel, Paprika, Knoblauchpulver und Salz in einer kleinen Schale vermengen. Fisch gründlich trocken tupfen, dann von allen Seiten gut mit dem Gewürz einreiben. Lass den Fisch im Kühlschrank mindestens ’ne halbe Stunde ziehen.

# Notizen:

01 - Noch besser schmeckt’s, wenn der Fisch länger mariniert – bis zu zwei Stunden geben ihm richtig viel Geschmack.

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