Saftige Schoko Käsekuchen (Druckversion)
Keksiger Boden, zarte Frischkäsefüllung und eine dicke Schicht Ganache on top – der perfekte Schoko-Snack, den alle lieben.
# Zutaten:
→ Boden
01 -
60 Milliliter geschmolzene Butter
02 -
180 Gramm Schokokeks-Brösel
→ Käsekuchenschicht
03 -
170 Gramm Mini-Schokodrops, aufgeteilt
04 -
450 Gramm Frischkäse, weich
05 -
5 Milliliter Vanillearoma
06 -
100 Gramm feiner Zucker
→ Schoko-Ganache
07 -
170 Gramm Zartbitter-Schokodrops
08 -
240 Milliliter Schlagsahne
# Zubereitung:
01 -
Mit Hilfe des Backpapiers einfach aus der Form heben. Für saubere Stücke das Messer nach jedem Schnitt abwischen. Kalt servieren.
02 -
Verteile die Ganache über die feste Käsekuchenschicht und streich sie vorsichtig glatt. Die restlichen Mini-Schokodrops drüberstreuen. Jetzt nochmal für 1–2 Stunden in den Kühlschrank – so wird die Schokoschicht richtig fest.
03 -
Erhitz die Sahne in einem Topf bei mittlerer Temperatur, bis kleine Bläschen entstehen. Dann Herd ausmachen. Jetzt die Zartbitterschokolade einrühren, bis alles schön glänzt und keine Stücke mehr da sind.
04 -
Verteile die Käsemasse auf dem gekühlten Boden. Schön glattstreichen, zum Beispiel mit einem Spatel. Dann für ungefähr 3–4 Stunden wieder kalt stellen, damit das alles schön fest wird.
05 -
In einer anderen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanille mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Dann behutsam 130 Gramm der Mini-Schokodrops untermischen – gibt extra Biss.
06 -
Brösel und flüssige Butter in einer Schüssel gründlich vermengen. Wenn’s wie nasser Sand aussieht, alles in deine 20×20-cm-Form (am besten mit Backpapier ausgelegt) drücken. Während du die Füllung machst, darf das im Kühlschrank ruhen.
# Notizen:
01 -
Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, dann wird’s beim Mixen richtig schön cremig.
02 -
Lass jede Schicht gut durchkühlen, so lassen sich die Riegel später viel leichter schneiden.
03 -
Schoko-Fans sollten auf gute Schokolade achten – dann schmeckt der Boden und die Ganache besonders lecker.