Saftiger Bananen Schoko Kuchen (Druckversion)
Supersaftiges Gebäck mit Banane, Ananas, Kirschen, Schokolade und knackigen Nüssen. Schmeckt super zum Kaffee oder als süßer Snack.
# Zutaten:
→ Toppings & Extras
01 -
280 Gramm Maraschino-Kirschen, gehackt und gut abgetropft
02 -
120 Gramm gehackte Walnüsse oder Lieblingsnüsse
03 -
340 Gramm halbsüße Schokotropfen
→ Feuchte Sachen
04 -
250 Gramm Zucker
05 -
150 Gramm weiche Butter (ungesalzen)
06 -
450 Gramm zerdrückte Ananas, sehr gut abgetropft
07 -
4 große Eier
08 -
4 mittelgroße, sehr reife Bananen, zerdrückt
→ Trockene Zutaten
09 -
1/2 Teelöffel Salz
10 -
1 Teelöffel Natron
11 -
2,5 Teelöffel Backpulver
12 -
440 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
# Zubereitung:
01 -
Gib die Brote aus den Formen vorsichtig nach 5-10 Minuten auf ein Gitter und lass sie komplett runterkühlen, bevor du sie anschneidest.
02 -
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen. Ab in den Ofen für etwa 60 bis 65 Minuten bei 177°C. Nimm einen Zahnstocher – wenn er sauber rauskommt, bist du fertig.
03 -
Jetzt noch fix vorsichtig die Schokotropfen, gehackten Nüsse und Kirschen unterheben. Nicht zu wild rühren – nur so, dass alles drinnen ist.
04 -
Vermische die trockenen Sachen portionsweise mit dem Butter-Zucker-Brei, abwechselnd mit Bananen und Ananas. Nur rühren, bis alles verschwunden ist.
05 -
Gib Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine extra Schüssel. Mit dem Schneebesen einmal gut durchmischen.
06 -
Schlage nacheinander die Eier in die Butter-Zucker-Mischung und verrühr’s nach jeder Zugabe ganz ordentlich.
07 -
Werfe Butter und Zucker in die große Schüssel. Mit dem Mixer schön locker und hell aufschlagen.
08 -
Heize den Ofen auf 177°C hoch. Fette zwei Kastenformen (23 x 13 cm) rundum gut ein.
# Notizen:
01 -
Sorge wirklich dafür, dass Ananas und Kirschen gut abgetropft sind, sonst wird der Teig zu nass.
02 -
Lass einfach die Nüsse weg oder benutze Kerne, falls du’s ohne Nüsse brauchst.