Saftiger Kokos Schoko Kuchen (Druckversion)

Dunkler Schokokuchen mit Kokos-Pekan-Frosting und süßer Füllung, super zum Teilen auf Festen.

# Zutaten:

→ Kuchenbasis

01 - 3 große Eier
02 - 80 ml Pflanzenöl
03 - 240 ml Wasser
04 - 1 Packung Schokoladenkuchenmischung

→ Füllung

05 - 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (396 g)

→ Kokosnuss-Pekan-Frosting

06 - 240 ml Kondensmilch, ungesüßt
07 - 115 g Butter, ungesalzen
08 - 5 ml Vanillearoma
09 - 100 g Pekannüsse, gehackt
10 - 200 g Zucker, fein
11 - 3 Eigelb (groß)
12 - 135 g Kokosraspeln, gesüßt

# Zubereitung:

01 - Heize deinen Ofen vor. Mische die Kuchenmischung zusammen mit Öl, Wasser und den Eiern, so wie's auf der Packung steht. Gieß dann alles in die 23 x 33 cm Form und lass den Kuchen im Ofen ausbacken.
02 - Sobald der Kuchen ein bisschen abgekühlt ist, schnapp dir den Stiel eines Holzlöffels oder einen Spieß und mach überall kleine Löcher rein.
03 - Jetzt gießt du die Kondensmilch langsam auf den noch warmen Kuchen, damit alles schön in die Löcher läuft.
04 - Warte, bis alles komplett kalt ist. Stell den Kuchen dann für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit er richtig durchzieht.
05 - Rühr Butter, Zucker, Kondensmilch und Eigelbe in einem Topf zusammen. Koch das Ganze bei mittlerer Hitze, bis die Creme richtig dick wird – dauert so um die zehn Minuten. Herd aus, dann kommen Kokos, Pekannüsse und Vanille rein.
06 - Verteile die Kokosnuss-Pekan-Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Kuchen. Schneide ein paar Stücke und gönn dir!

# Notizen:

01 - Wenn du richtig schöne Stücke haben willst, lass den Kuchen vor dem Schneiden komplett durchkühlen.

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