Saftiger Pfirsich Traum Salat (Druckversion)

Cremiger Frischkäse, saftige Pfirsiche und knusprige Keksstücke sorgen für ein ganz neues Obstsalaterlebnis.

# Zutaten:

→ Knusper-Schicht

01 - 110 Gramm heller Rohrzucker, ordentlich angedrückt
02 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
03 - 2 Teelöffel Zucker (ganz normal)
04 - 0,13 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
05 - 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
06 - 9 Graham Cracker Kekse, grob zerbrochen
07 - 56 Gramm ungesalzene Butter, gestückelt
08 - 0,5 Teelöffel grobes Salz

→ Fruchtige Cheesecake-Mischung

09 - 225 Gramm Frischkäse, zimmerwarm
10 - 240 Milliliter French Vanilla Creme
11 - 8 Pfirsiche, entkernt und klein gehackt (etwa 1,8 kg)
12 - 96 Gramm Instant Cheesecake-Puddingpulver (trocken)

# Zubereitung:

01 - Erst mal ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen. Danach den Ofen auf 175°C bringen.
02 - In einer Schüssel, die in die Mikrowelle darf, Butterstücke, Vanille, dunklen Zucker, Zimt, Salz und Muskatnuss zusammenschnipseln. Gut umrühren und dann in 30-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle, bis alles blubbert und flüssig ist.
03 - Jetzt die zerbrochenen Cracker zur warmen Zuckerbutter werfen und richtig durchmischen. Dann breitest du das Ganze auf dem vorbereiteten Blech aus und streust ein bisschen normalen Zucker darüber.
04 - Die Knusper-Mischung für 10 bis 12 Minuten backen, bis sie schön goldig ist. Danach einfach ganz auskühlen lassen.
05 - Jetzt den Frischkäse in eine große Schüssel packen und mit dem Handmixer cremig rühren.
06 - Das Instant-Käsekuchenpulver dazugeben und auf höchster Stufe mixen, bis es ordentlich untergemischt ist.
07 - Mit dem Mixer auf langsam stellen und den French Vanilla Creme löffelweise reintröpfeln lassen. Nach jeder Portion gut vermixen, bis alles super glatt ist.
08 - Zum Schluss die gehackten Pfirsiche vorsichtig unterheben, bis alles gut verteilt ist. Wenn du's nicht sofort servierst, stell das Ganze in den Kühlschrank.
09 - Erst kurz bevor du austeilst, den Knusper oben unterheben, damit alles knackig bleibt.

# Notizen:

01 - Wenn du die Creme langsam dazugibst, wird sie richtig schön ohne Klümpchen.
02 - Knusperzeug lieber erst ganz am Schluss drauf, dann bleibt's schön knackig.
03 - Planst du alles im Voraus, lager die Käsekuchenmasse und die Pfirsiche getrennt und misch sie frisch zusammen, dann ist alles knackfrisch.

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