Saftiger Zimt Gugelhupf (Druckversion)

Lockerer Gugelhupf mit Zimtschichten und feinem Zucker on top. Super für Feste oder besondere Tage.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 240 g Schmand
02 - 3 große Eier
03 - 1 TL Vanilleextrakt
04 - 260 g Weizenmehl
05 - 1,5 TL Backpulver
06 - 1 TL Natron
07 - 0,5 TL Salz
08 - 1 TL Zimt, gemahlen
09 - 227 g Butter, weich und ungesalzen
10 - 300 g Zucker

→ Zimt-Schicht

11 - 110 g brauner Zucker, fest gedrückt
12 - 1 EL Zimt, gemahlen

→ Topping

13 - Puderzucker zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - Lass den Kuchen gut auskühlen. Dann bestäub ihn nach Lust und Laune mit Puderzucker und schneide großzügige Stücke ab.
02 - Schieb die Form mittig in den Ofen. Nach 45 bis 55 Minuten kannst du mit einem Holzstäbchen testen, ob er fertig ist. Nimm ihn raus, lass ihn 10 Minuten stehen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein Gitter.
03 - Verteile erst die Hälfte vom Teig in die Bundtform. Streu die halbe Zimt-Zucker-Mischung drauf. Dann kommt der restliche Teig und als Finish nochmal alles Zimtige oben drauf. Geh dann mit einem Messer mehrmals in Achterbewegungen durch, damit das Muster schön wird.
04 - Schnapp dir eine kleine Schüssel und misch braunen Zucker und einen Esslöffel Zimt gründlich durch.
05 - Gib für den Anfang ein Drittel der Mehlmischung in die große Schüssel. Rühr dann die Hälfte vom Schmand dazu. Wechsle ab, bis alles drin ist. Am Ende noch kurz mischen – auf keinen Fall zu lange.
06 - Setz den Mixer auf mittlere Stufe. Schlag Butter und Zucker locker und hell. Gib dann nach und nach die Eier dazu. Zum Schluss die Vanille rein. Jeder Schritt wird richtig vermischt.
07 - Schnapp dir eine Schüssel und wirf Mehl, Backpulver, Natron, Salz und etwas Zimt zusammen. Verrühr alles flott mit dem Schneebesen – fertig ist die Mischung.
08 - Stell den Ofen auf 175°C ein. Reib eine große Bundtform gründlich mit Butter ein oder sprüh sie gut ein, damit sich später nichts festklebt.

# Notizen:

01 - Wenn du den Zimtwirbel vorsichtig einarbeitest, sieht er später richtig toll aus. Warte mit dem Puderzucker, bis der Kuchen richtig kalt ist – sonst verschwindet er einfach.

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