Saftiges Bierhuhn Ofen (Druckversion)

Bierhähnchen steht aufrecht im Ofen, mit Kartoffeln, Möhren und intensiven Kräutern – dabei bleibt's besonders zart.

# Zutaten:

→ Huhn & Gemüse

01 - 2 EL natives Olivenöl extra
02 - 1 Dose (355 ml) Bier
03 - 450 g kleine Kartoffeln, geviertelt
04 - 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 - 3 große Karotten, geschält und in grobe Stücke geschnitten
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Bedarf
07 - Koscheres Salz, nach Wunsch
08 - 1 ganzes Hähnchen (1,4–1,8 kg)

→ Würzmischung

09 - 1 TL Knoblauchpulver
10 - 1 TL gemahlener Koriander
11 - 1 EL Chilipulver

# Zubereitung:

01 - Leg das gewürzte Hähnchen einfach mal eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur auf die Seite. So zieht die Würze besser ein.
02 - Schnapp dir eine kleine Schüssel und rühr Chilipulver, Koriander und Knoblauchpulver ordentlich zusammen.
03 - Schieb das Ofengitter ganz nach unten und heiz den Ofen auf 200 Grad vor.
04 - Wirf die Karottenstücke, Zwiebeln und Kartoffeln in eine große Auflaufform. Würze alles und kipp rund 120 ml Bier darüber.
05 - Trockne das Hähnchen fix mit etwas Küchenpapier ab, streue Salz und Pfeffer ausgiebig drüber.
06 - Gieße das Olivenöl übers Hähnchen und verreibe die Würzmischung richtig überall.
07 - Schütte etwa die Hälfte der Bierdose weg. Jetzt steckst du die offene Dose in die Bauchhöhle vom Hähnchen, stellst das Ganze in die Mitte der Form – bitte senkrecht, damit's klappt.
08 - Ab damit in den Ofen! Wenn das Thermometer im dicksten Teil von Keule und Brust 71 Grad zeigt, ist's nach ungefähr ’ner Stunde fertig.
09 - Hol das Hähnchen raus, gönn ihm zehn Minuten Ruhe. Dann kannst du’s ganz entspannt zerteilen und servieren.

# Notizen:

01 - Wenn du das Hähnchen vor dem Braten in Ruhe lässt, werden Würze und Zartheit einfach richtig gut.

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