Saftiges Bierhuhn Ofen

Ein Hähnchen auf der Bierdose hat sich für mich als echtes Highlight bei geselligen Abenden etabliert Es wird immer super saftig die Haut ist schön knusprig und man hat kaum Arbeit damit Das Beste Gemüsestücke garen direkt mit es bleibt kaum was zum Spülen übrig

Beim ersten Versuch war es ein Geburtstagsessen und am Ende gab es nur leere Teller und richtig gute Stimmung Jetzt will die Familie das fast jeden Sonntag

Herrlich-knusprige Zutaten

• Ganzes Huhn: Such dir eins das voll und rund aussieht Frisch sollte es sein denn darauf kommt’s an
• Koscheres Salz: Macht das Fleisch saftig und bringt Würze überall hin
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Gibt einen kleinen Kick und gleicht das Fettige aus
• Karotten: Sollen fest und bunt sein schmecken dann geröstet richtig süß
• Große Zwiebel: Am besten eine schwere feste schält sich gut dann wird sie schön süß beim Backen
• Kleine Kartoffeln: Gleich große Stücke nehmen dann garen sie gleichzeitig besonders cremig werden sie so
• Bier: Ein normales helles Lager ist super Die Sorte muss nicht teuer sein nur nicht zu herb oder dunkel sorgt für Dampf und Aroma
• Olivenöl extra nativ: Nimm hochwertiges Öl damit alles richtig schön gebräunt ist und das Hähnchen Geschmack zieht
• Chilipulver: Sorgt für etwas Schärfe und sattes Rot Frisch gemischt bringt am meisten Aroma
• Gemahlener Koriander: Gibt etwas Zitrusgeschmack in die Würzmischung
• Knoblauchpulver: Macht’s herzhafter Muss richtig duften nicht fad

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen anmachen:

Heiz deinen Ofen auf 200 Grad vor Rost ganz nach unten bringen So wird das Huhn überall durch und verbrennt nicht außen

Huhn vorbereiten:

Komplett abtupfen mit Küchenpapier auch innen Nicht geizen beim Salzen und Pfeffern Dann lass es eine halbe Stunde draußen stehen Damit gart’s einfach besser und bleibt saftig

Gewürzmischung machen:

Chilipulver Koriander und Knoblauchpulver mischen Alles schön verrühren damit es gleichmäßig ist Riecht direkt super würzig

Spice und Öl ran:

Überall Olivenöl draufgeben richtig gut einreiben Mit der Würzmischung das ganze Huhn einmassieren auch unter die Flügel und in die Bauchhöhle Da gibt’s Extrageschmack

Gemüse in die Form Bier dazu:

Zuerst Karotten Zwiebelviertel und Kartoffeln in die Backform legen Das Huhn kommt später drüber Würze das Gemüse nochmal gib ein Drittel vom Bier darüber Dann wird alles extra saftig und kriegt Röstaromen

Bierdose platzieren:

Von der Bierdose die Hälfte wegschütten Dose mitten in die Form stellen Huhn vorsichtig drüberstülpen sodass die Dose im Bauch steckt Steht dann aufrecht und bekommt Aroma auch von innen

Ab in den Ofen:

Nun alles in den Ofen Schieb ein Bratenthermometer in die dickste Stelle von Keule oder Brust Bei 71 Grad ist es perfekt Sollte etwa eine Stunde dauern An mehreren Stellen prüfen

Ausruhen und schneiden:

Vom Ofen nehmen und das Huhn noch zehn Minuten aufrecht stehen lassen Erst dann zerteilen Dann läuft nichts aus und alles bleibt schön zart

Anheften

Für mich das Beste sind die Kartoffeln Die saugen alles auf von Bier und Bratensaft und schmecken einfach unfassbar Wer mal gesehen hat wie jeder die letzten rauspickt weiß wie viel gemeinsames Essen bedeutet

Aufbewahrungstricks

Heb übrig gebliebenes Hähnchen und Gemüse im gut verschlossenen Behälter für drei Tage im Kühlschrank auf Am besten das Fleisch schon ablösen dann kühlt es schneller Abwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle klappt easy Gib einen Schluck Brühe dazu falls’s trocken wird Reste schmecken auch noch zu Reis oder Pasta super

Alternativen für Zutaten

Kein Bier am Start Dann geht auch Hühnerbrühe oder Apfelsaft für ein anderes Aroma Für mehr Würze ruhig geräuchertes Paprikapulver oder Cumin dazugeben Gemüse kannst du easy gegen Süßkartoffel Pastinake oder Steckrübe tauschen Was für ein Bier? Einfach ein helles nehmen auf die Marke kommt’s nicht an

Wie servieren?

Hähnchenscheiben und Gemüse auf einer Platte anrichten und richtig heiß servieren Total lecker dazu Grüner Salat oder kurz gedämpfte Bohnen Etwas Baguette passt super für die Soße Ich leg gern noch etwas Senf oder Kräuterjoghurt dazu

Anheften

Geschichte und Hintergründe

Hähnchen auf der Bierdose kam bei US-Gartenpartys wegen der einfachen Handhabung voll in Mode Das Bier wirkt gleichzeitig wie eine Art Dampfgarer und gibt Geschmack Das ist richtiger Küchen-Trick aus dem Alltag Ich find’s genial wie easy und trotzdem eindrucksvoll das Ganze ist

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wofür sorgt das Bier bei diesem Gericht?

Das Bier dampft im Inneren des Hähnchens, hält das Fleisch richtig schön saftig und gibt extra Geschmack ab.

→ Kann ich auch statt Bier ein anderes Getränk nehmen?

Klar, probier’s gern mal mit Ginger Ale, Zitronenlimo oder sogar Hühnerbrühe – schmeckt alles super dazu.

→ Wann ist das Hähnchen fertig durch?

Halte einfach ein Fleischthermometer in die dickste Stelle von Keule oder Brust – zeigt es 71°C, passt's.

→ Geht das auch auf dem Grill statt im Ofen?

Klar, funktioniert genauso auf dem Grill mit indirekter Hitze. Schau nur öfter mal nach der Temperatur!

→ Welche Gemüsesorten passen mit ins Rohr?

Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln sind super – sie saugen den Geschmack auf und werden nicht matschig.

→ Wie bleibt das Hähnchen beim Garen aufrecht stehen?

Setz das Hähnchen mittig in die Form und stütz's mit Gemüse rundherum ab, dann kippt’s nicht um.