Saftiges Chimichurri Steak Grill (Druckversion)

Flanksteak direkt vom Grill trifft auf würziges Chimichurri. Ein echtes Highlight voller Geschmack – super, wenn Freunde zum Essen kommen.

# Zutaten:

→ Chimichurri-Sauce

01 - 60 ml natives Olivenöl extra
02 - 25 g frische Petersilienblätter, dicht gedrückt
03 - 4 Knoblauchzehen
04 - 60 ml Rotweinessig
05 - 1 TL getrockneter Oregano
06 - 0,25 TL zerstoßene Chiliflocken, nach Belieben

→ Steak

07 - 450 g Flanksteak
08 - Salz nach Bedarf
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Bring die Steakstreifen auf die Teller. Verteil die Chimichurri großzügig darüber und lass es dir schmecken.
02 - Schnapp dir das Steak, leg es auf dein Brett, pausier fünf Minuten. Anschließend in feine Scheiben gegen die Fasern schneiden, damit’s richtig zart wird.
03 - Hau das vorher gewürzte Steak auf den gut aufgeheizten Grillrost. Jede Seite ungefähr 4 bis 5 Minuten angrillen – für Medium-Rare. Willst du’s durch oder weniger, geh zeitlich etwas anders ran.
04 - Mach deinen Grill auf mittelhoch bis heiß – ca. 200 Grad. Lass ihn richtig auf Temperatur kommen.
05 - Tupf das Steak trocken. Dann ordentlich Salz und Pfeffer von beiden Seiten drauf. Lass es dann chillen – etwa eine halbe Stunde draußen für mehr Zartheit.
06 - Wirf Petersilie, Knoblauch, Essig, Oregano, Salz, Pfeffer und Chiliflocken optional in deinen Zerkleinerer. Kurz anmixen, bis alles klein ist – es muss nicht super fein sein. Jetzt das Olivenöl langsam während des Mixens dazugeben, so dass alles sich verbindet, aber ruhig noch Textur bleibt.

# Notizen:

01 - Lass dein Steak nach dem Grillen auf jeden Fall ein bisschen liegen, dann bleibt’s schön saftig und lässt sich viel leichter schneiden.

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