Saftiges grünes Chili Huhn (Druckversion)
Geschmortes Hähnchen, Tortillas und Hatch-Chili-Soße werden mit Käse geschichtet und als wohliger Auflauf nach New-Mexiko-Art gebacken.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
02 -
0,5 Teelöffel Salz
03 -
1 Tasse Cheddar, gerieben
04 -
0,5 Tasse Zwiebel, gewürfelt
05 -
10–12 Mais-Tortillas
06 -
1,5 Tassen Monterey Jack, gerieben
07 -
2 Tassen Hähnchenfleisch, gekocht und zerpflückt
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 -
2 Tassen Hatch Green Chile Soße oder grüne Enchilada-Soße aus der Dose
→ Topping und Servieren
11 -
0,5 Tasse saure Sahne (nach Wunsch)
12 -
0,25 Tasse frischer Koriander, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 190°C bringen. Dann eine Auflaufform (23x33 cm) mit etwas Öl oder Butter einfetten.
02 -
In einer großen Pfanne Zwiebelwürfel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Nun das gezupfte Hähnchen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer rein, alles umrühren, damit's gut warm wird.
03 -
Die Mais-Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett oder kurz in der Mikrowelle warm machen, bis sie flexibel sind und nicht reißen.
04 -
Ungefähr 120 ml grüne Chilesoße auf den Boden der eingefetteten Form geben und verteilen.
05 -
Jetzt auf jede Tortilla ein bisschen Hähnchenmischung, etwas Monterey Jack und Cheddar geben. Fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
06 -
Restliche grüne Soße großzügig über die aufgerollten Tortillas gießen, so dass alles bedeckt ist. Dann den übrigen Monterey Jack und Cheddar darüberstreuen.
07 -
Ohne Abdeckung für 25–30 Minuten backen, bis der Käse blubbert und oben goldig wird.
08 -
Aus dem Ofen holen, mit frischem Koriander toppen und nach Wunsch einen Klecks Sauerrahm dazugeben.
# Notizen:
01 -
Für das richtige Aroma am besten frische, geröstete Hatch Chilis nehmen – falls du dran kommst.