Würziges Chicken Chow Mein (Druckversion)

Hähnchen, Gemüse und Nudeln landen gemeinsam in der Pfanne und werden mit viel würziger Sauce vermischt – bunt, frisch und einfach lecker.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 - 3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
03 - 80 g Karotten, in feine Streifen
04 - 100 g Brokkoliröschen
05 - 150 g Paprika, in Streifen
06 - 450 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
07 - 15 ml Pflanzenöl
08 - 200 g Chow-Mein-Nudeln

→ Soße

09 - 120 ml Hühnerbrühe
10 - 10 g Speisestärke
11 - 15 ml Sesamöl
12 - 15 ml Austernsauce
13 - 30 ml Sojasauce (achte auf glutenfreie, wenn nötig)

# Zubereitung:

01 - Die gekochten Nudeln im Wok unterheben. Kurz alles heiß werden lassen und einmal gut durchwenden. Schon kannst du servieren.
02 - Gib jetzt die angemischte Soße in die Pfanne zu dem Hähnchen und Gemüse. Verrühr alles locker, bis sie sich richtig andickt und alles schön überzieht. 1 bis 2 Minuten genügen.
03 - Einfach alle Zutaten für die Soße – Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Speisestärke, Brühe – in eine Schale geben und gut mit dem Schneebesen verrühren, bis nichts mehr klumpt.
04 - Nun noch Knoblauch und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu und 1 Minute mit anbraten, damit es richtig duftet.
05 - Jetzt Paprika, Brokkoli und Karotten reinwerfen. Unter ständigem Wenden für 3 bis 4 Minuten anrösten, bis sie noch schön knackig sind.
06 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis heißer Temperatur erwärmen. Hähnchenbrust dazugeben und rundum goldbraun anbraten. Das dauert etwa 5 Minuten.
07 - Die Chow-Mein-Nudeln nach der Packungsanweisung in Wasser kochen, abgießen und erstmal zur Seite stellen.

# Notizen:

01 - Probier gern mal extra Gemüse, z.B. Zuckerschoten oder Sojasprossen. Wer's gern scharf mag, kann einfach einen Klecks Chilisauce drübergeben. Die Soße lässt sich easy nach deinem Geschmack anpassen.

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