Saftiges Huhn Tzatziki Schale (Druckversion)

Zartes Hähnchen, selbstgemachtes Tzatziki, fluffiger Reis und viele frische mediterrane Extras — alles kommt in dieser Schale zusammen.

# Zutaten:

→ Hähnchen Marinade

01 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, ganz nach Geschmack
02 - 1 TL getrockneter Oregano
03 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
04 - 2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
06 - 45 ml frisch gepresster Zitronensaft
07 - 60 ml Olivenöl
08 - 680 g Hähnchenbrustfilet oder -keulen, ohne Knochen und Haut

→ Tzatziki Soße

09 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, beliebig dosieren
10 - 1 TL getrockneter Dill oder 15 ml frischer Dill, fein gehackt
11 - 15 ml Olivenöl
12 - 15 ml frischer Zitronensaft
13 - 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
14 - 1 Gurke, grob gerieben und ausgedrückt
15 - 240 g griechischer Joghurt

→ Bowl-Zutaten

16 - 40 g Feta, zerkrümelt
17 - 40 g Kalamata-Oliven, entsteint & in Scheiben
18 - 15 g frische Petersilie, gehackt
19 - 40 g rote Zwiebel, ganz fein geschnitten
20 - 1 Gurke, gewürfelt
21 - 150 g Cherrytomaten, halbiert
22 - 320 g gegarter Basmatireis

# Zubereitung:

01 - Basmatireis verteilen. Danach Hähnchenstreifen, Cherrytomaten, Gurkenwürfel, rote Zwiebel, Petersilie, Olivenscheiben und zerbröckelten Feta darauf geben. Danach Tzatziki drüber klecksen und mit ein paar frischen Kräutern toppen, wenn du magst.
02 - Griechischer Joghurt mit ausgedrückter Gurke, klein gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer locker verrühren. Abgedeckt kaltstellen, bis alles fertig ist.
03 - Hähnchenstücke aus der Marinade holen und direkt auf Grill, Grillpfanne oder in die Pfanne legen. Beidseitig für 5 bis 7 Minuten braten, bis 75 Grad Kerntemperatur erreicht sind. Vor dem Schneiden ein paar Minuten warten.
04 - Fleisch in Stücke schneiden, gut mit Marinade vermengen. Mit einem Deckel abdecken und ab in den Kühlschrank. Mindestens 30 Minuten, am besten aber über Nacht, damit’s extra lecker wird.
05 - Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel kräftig mit dem Schneebesen mischen, bis sich alles verbindet.

# Notizen:

01 - Wenn du das Fleisch über Nacht marinierst und vor dem Schneiden ruhen lässt, bleibt es saftiger.
02 - Wenn du weniger Kohlenhydrate willst, probier’s mal mit Blumenkohlreis oder grünem Salat statt normalem Reis.

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