Saftiges Knoblauch Parmesan Huhn (Druckversion)
Zartes Hähnchen bekommt durch Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Kräuter so richtig viel Geschmack.
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
60 ml natives Olivenöl extra
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1 TL italienische Kräutermischung
04 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 -
15 ml Honig
06 -
30 ml frischer Zitronensaft
07 -
0,5 TL Salz
08 -
25 g Parmesan, fein gerieben
09 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
→ Hähnchen & Extras
10 -
700-900 g Hähnchenbrust oder -keulen, ohne Haut und Knochen
11 -
Extra Parmesan zum Bestreuen
12 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren
# Zubereitung:
01 -
Parmesan, Kräuter, Paprika, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Honig und Öl in einer Schüssel mischen. Alles gut vermengen, bis es schön cremig aussieht.
02 -
Hähnchen reinlegen, ordentlich wenden, bis alles bedeckt ist. Mit Deckel oder Folie ab in den Kühlschrank – mindestens 30 Minuten, bis zu 4 Stunden zieht es noch mehr Geschmack.
03 -
Den Grill auf 200-220°C bringen. Roste leicht einölen, so bleibt das Hähnchen nicht kleben.
04 -
Hähnchen aus der Marinade nehmen, direkt auf den heißen Grill legen. Pro Seite etwa 5-7 Minuten brutzeln lassen, bis durchgegart – Kerntemperatur 75°C oder wenn kein Saft mehr austritt.
05 -
Kurz vorm Ende extra Parmesan auf das Hähnchen streuen, damit er schön schmilzt.
06 -
Hähnchen ein paar Minuten vom Grill nehmen, ruhen lassen. Dann mit frischer Petersilie und noch mehr Parmesan servieren.
# Notizen:
01 -
Kein Grill? Einfach Pfanne auf mittlere Hitze oder im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten garen.
02 -
Keulen werden besonders saftig, Brust ist etwas leichter – such’s dir aus.
03 -
Passt super zu Salat, Nudeln oder Ofengemüse.