Saftiges Koreanisches Hackfleisch (Druckversion)
Koreanisch gewürztes Hack auf Reis, mit Sesam und Frühlingszwiebeln. Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g fertig gekochter weißer Reis (am besten Jasmin oder Rundkorn)
02 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
03 -
3 Knoblauchzehen, richtig fein gehackt
04 -
1 EL frisch geriebener Ingwer
05 -
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten, etwas davon für später behalten
06 -
60 ml Sojasauce oder Tamari, wenn du's glutenfrei willst
07 -
60 ml brauner Zucker, gut angedrückt
08 -
10 ml geröstetes Sesamöl
09 -
0,5 g Chiliflocken, je nachdem wie scharf du magst
10 -
Sesamsamen zum Bestreuen
# Zubereitung:
01 -
Lass die Zutaten noch fünf Minuten in der Schüssel stehen bevor du loslegst, so verbinden sich die Aromen noch mehr.
02 -
Verteil den gekochten Reis in Schalen. Darauf kommt die würzige Rinderhackmischung. Mit Sesam bestreuen und die restlichen Frühlingszwiebeln drüber geben.
03 -
Jetzt die Knoblauchstücke und den frisch geriebenen Ingwer ins angebratene Hack geben. Die vorbereitete Sauce drüber gießen, alles gut verrühren und etwa 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.
04 -
Hol dir 'ne Pfanne auf mittelhoher Stufe. Gib das Rinderhack hinein und brate es, während du es mit dem Holzlöffel zerdrückst, bis es überall gebräunt und durch ist.
05 -
Reis wie auf der Packung angegeben kochen. Dann Knoblauch hacken und Ingwer reiben. Braunen Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Chiliflocken zusammen in einer kleinen Schale mischen.
# Notizen:
01 -
Lass die fertigen Schalen ein paar Minuten ruhen, dann schmeckt der Reis noch aromatischer, weil alles schön eingezogen ist.