Sahnig Tomaten Pasta Soße (Druckversion)
Würzige Tomatensoße mit Knoblauch, Schalotten und Sahne macht deine Pasta im Nu extra kuschelig.
# Zutaten:
→ Pasta und Sauce
01 -
2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan (optional)
02 -
360 Milliliter Sahne
03 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 -
1 Teelöffel grobes Salz
05 -
0,25 Teelöffel Chiliflocken
06 -
170 Gramm Tomatenmark
07 -
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
08 -
1 mittelgroße Schalotte, gewürfelt
09 -
15 Gramm Butter, ungesalzen
10 -
15 Milliliter Olivenöl
11 -
450 Gramm Pasta, getrocknet
# Zubereitung:
01 -
Jetzt bringst du die Nudeln zurück in die Pfanne und schwenkst sie, bis alles schön mit Sauce bedeckt ist. Streu, wenn du magst, noch etwas Parmesan drüber. Dann gleich auf Teller packen.
02 -
Schalte den Herd etwas runter. Gib die Sahne dazu und rühr ordentlich durch, bis die Sauce cremig und glatt aussieht. Lass die Mischung kurz leise köcheln, damit alles zusammen passt.
03 -
Werfe das Tomatenmark, dann die Chiliflocken, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühr das alles um und lass es für ein paar Minuten braten, bis die Masse dunkler und richtig würzig ist.
04 -
Jetzt kommt Butter und Olivenöl zusammen in die große Pfanne, aufs mittlere Herdfeuer. Würfel die Schalotte, hack den Knobi klein und rein damit. Lass das so drei Minuten anbraten, dann riecht's schon lecker.
05 -
Schnapp dir einen großen Topf, füll Wasser rein und salz es. Bring alles zum Kochen, dann werf die Pasta rein und koche sie bissfest. Gut abgießen, beiseite stellen.
# Notizen:
01 -
Denk dran: Heb ein bisschen Nudelwasser auf, falls deine Sauce später dünner werden soll.