Sahnige Pilz Marsala Pasta (Druckversion)

Sahnige Nudeln mit Pilzen, leckerem Marsala und Parmesan, machen richtig satt und wärmen das Herz.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 50 g Parmesan, frisch gerieben
02 - 240 ml Schlagsahne
03 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer
04 - 225 g Fettuccine oder Penne
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 TL getrockneter Thymian
07 - 240 ml Marsala
08 - 225 g Champignons oder braune Pilze, in Scheiben
09 - 0,5 TL Salz
10 - 2 EL Olivenöl
11 - 1 Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt

→ Zum Bestreuen

12 - Petersilie, fein gehackt

# Zubereitung:

01 - Die Nudeln leicht in der Sauce schwenken, bis alles warm ist. Auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie betreuen. Sofort genießen.
02 - Gekochte Nudeln jetzt zurück in die Pfanne geben. Alles locker vermengen, bis die Pasta mit Sauce überzogen ist und schön gleichmäßig verteilt.
03 - Stell die Hitze runter. Jetzt die Sahne und geriebenen Parmesan einmischen. Rühr vorsichtig, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstand. Wenn sie zu dick ist, etwas Nudelwasser reinträufeln.
04 - Marsala angießen. Kurz köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist (ungefähr fünf Minuten).
05 - Jetzt Thymian, Salz sowie Pfeffer hinzufügen. Kurz rühren, damit alles gut vermischt ist, etwa eine Minute lang.
06 - Nun Knoblauch und Pilze in die heiße Pfanne geben. Immer mal wieder umrühren und die Mischung zwischen fünf und sieben Minuten schön anbraten, bis die Pilze goldbraun und weich sind.
07 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe warm werden lassen. Die Zwiebelwürfel reinwerfen und locker drei bis vier Minuten glasig dünsten.
08 - Nudelwasser ordentlich salzen und Pasta darin nach Packung knapp bissfest kochen. Heb etwa 120 ml Kochwasser auf, schütte die Nudeln ab und leg sie beiseite.

# Notizen:

01 - Pack einfach frischen Spinat oder Grünkohl in den letzten Minuten dazu – mehr Farbe und Vitamine auf dem Teller.
02 - Für Abwechslung nimm statt Marsala trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe, klappt genauso gut.

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