Sahnige Wurst Rigatoni (Druckversion)

Rigatoni-Nudeln in sämiger Tomatensauce zusammen mit kräftiger Wurst und würzigem Parmesan.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 Gramm Rigatoni Nudeln
02 - 150 Gramm Parmesan, gerieben
03 - 680 Gramm italienische Bratwurst, Haut entfernt
04 - 360 Milliliter Schlagsahne
05 - 10 Milliliter Salz
06 - 60 Milliliter frisches Oregano, gehackt (oder 15 Milliliter getrocknetes Oregano)
07 - 5 Milliliter schwarze Pfeffer, gemahlen
08 - 5 Milliliter Chiliflocken
09 - 2 Dosen (jeweils 795 Gramm) Tomaten, ganz oder zerdrückt
10 - 60 Milliliter frisches Basilikum, klein geschnitten (oder 15 Milliliter getrocknetes Basilikum)
11 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
12 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 30 Milliliter natives Olivenöl extra

# Zubereitung:

01 - Schnapp dir ein paar Teller oder Schalen. Gib die Nudeln drauf und streu nach Lust und Laune noch etwas Parmesan und frisches Basilikum drüber. Mit vollem Genuss sofort genießen.
02 - Kipp die abgetropften Rigatoni zur Sauce in den Topf. Rühr ein paar Mal um, so dass alles schön bedeckt ist. Magst du es noch dicker, lass das Ganze einfach noch bis zu 10 Minuten weiterköcheln.
03 - Jetzt gib die Schlagsahne und 100 Gramm Parmesan dazu. Auf mittlerer Stufe für 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen. Zwischendrin immer wieder umrühren, damit alles glatt ist. Probier ruhig mal und pass die Gewürze an, wie du magst.
04 - Die ganzen oder zerdrückten Tomaten zu den Würsten geben. Wenn du ganze Tomaten nutzt, pürier sie am besten zuerst. Jetzt Basilikum, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer dazu. Kurz aufkochen und dann 5 bis 7 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
05 - Stell einen großen Topf mit Salzwasser auf. Wenn's kocht, die Nudeln rein und 9 bis 11 Minuten bissfest garen. Wasser abgießen und erstmal zur Seite stellen.
06 - Jetzt wirf die italienische Wurst in den Topf, drücke sie mit dem Löffel klein. Lass alles 7 bis 8 Minuten vor sich hin brutzeln, bis die Stücke ordentlich gebräunt sind.
07 - Gib das Olivenöl in einen großen Topf und lass es bei mittlerer Hitze warm werden. Dann die Zwiebel rein, gelegentlich rühren. Nach etwa 7 bis 8 Minuten sollte sie glasig sein. Dann kommt der Knoblauch dazu und brät noch eine Minute, bis es richtig duftet.

# Notizen:

01 - Mit hochwertiger Wurst und frisch geriebenem Parmesan schmeckt’s einfach besser.
02 - Länger köcheln lassen verstärkt den vollen Soßengeschmack. Gönn dir 5 bis 10 Extra-Minuten.

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