Sahniger Erdnuss Cheesecake (Druckversion)

Cremiger Cheesecake mit Erdnussbutter, Schokosauce und knusprigem Plätzchenboden. Echt samtig und lecker als süßer Abschluss.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 115 Gramm Butter, geschmolzen
02 - 50 Gramm Zucker
03 - 190 Gramm zerbröselte Graham-Cracker

→ Füllung

04 - 5 Milliliter Vanilleextrakt
05 - 3 große Eier
06 - 120 Gramm Sauerrahm
07 - 200 Gramm Zucker
08 - 240 Gramm cremige Erdnussbutter
09 - 680 Gramm Frischkäse, weich

→ Topping (nach Wunsch)

10 - Gehackte Erdnüsse zum Bestreuen
11 - 30 Milliliter Sahne
12 - 90 Gramm Schokotropfen

# Zubereitung:

01 - Öffne vorsichtig die Springform, heb den Kuchen raus und setz ihn auf einen Teller. Schneid Stücke runter und genieße ihn gut durchgekühlt.
02 - Leg Schokotropfen und Sahne in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitz das Ganze in 15-Sekunden-Schritten und rühr immer mal um, bis alles flüssig ist. Die cremige Schokolade kannst du einfach über den kalten Kuchen geben. Wenn du’s magst, schmeiß noch ein paar gehackte Erdnüsse obendrauf.
03 - Mach den Ofen aus, klapp die Tür ein Stück auf und lass den Kuchen für ungefähr 1 Stunde drin stehen. Hol ihn danach raus und ab in den Kühlschrank, mindestens 4 Stunden oder, noch besser, über Nacht – dann wird er richtig schnittfest.
04 - Verteil die Füllung locker auf dem leicht abgekühlten Boden und streich sie mit einem Spatel schön eben. Du kannst die Form in ein Wasserbad stellen, dann wird der Kuchen besonders sanft gebacken. Lass ihn etwa 50–60 Minuten im Ofen – der Rand darf fest sein, aber die Mitte sollte noch ein kleines bisschen wackeln.
05 - Pack Frischkäse erst weich in eine große Schüssel und schlag ihn mit mittlerer Stärke glatt. Jetzt Erdnussbutter und Zucker dazugeben, weiter mixen bis alles cremig ist. Dann noch Sauerrahm, Eier und Vanilleextrakt auf niedriger Stufe kurz untermischen. Nicht zu lange rühren, sonst bekommt der Kuchen Risse beim Backen.
06 - Heiz den Ofen auf 175°C vor. Vermisch die Chaoskeksbrösel, Zucker und geschmolzene Butter in einer mittleren Schüssel. Drück das Gemisch gleichmäßig fest auf den Boden einer 23-cm-Springform. Ab in den Ofen damit, 8–10 Minuten. Danach ein bisschen abkühlen lassen, solange du die Füllung machst.

# Notizen:

01 - Wenn du den Kuchen im Wasserbad bäckst, bleibt er richtig schön cremig und bekommt keine Risse.
02 - Kekse mit Schoko-Füllung anstelle von Graham-Crackern sorgen für mehr schokoladigen Crunch im Boden.
03 - Über Nacht im Kühlschrank zieht der Kuchen super durch und die Konsistenz wird noch zarter.
04 - Gesalzene Erdnüsse als Deko geben dem Ganzen einen richtig coolen salzigen Twist.

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