Samtige Espresso Kaffee Sauce (Druckversion)

Sanfte Espressonote, leicht süß. Ideal für Eis, Kuchen oder über Pancakes gegossen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Eine Prise Salz
02 - 2,5 ml Vanilleextrakt
03 - 30 ml kaltes Wasser
04 - 8 g Speisestärke
05 - 28 g ungesalzene Butter
06 - 55 g brauner Zucker
07 - 100 g weißer Zucker
08 - 240 ml kräftig gebrühter Kaffee oder Espresso

# Zubereitung:

01 - Du kannst die Soße warm genießen oder abkühlen lassen. Die Reste packst du am besten in einen dichten Behälter und stellst sie in den Kühlschrank, dann sind sie eine Woche haltbar.
02 - Vom Herd nehmen, dann Butter, Vanille und etwas Salz einrühren. Gut umrühren, bis alles schön glänzend und glatt aussieht.
03 - Jetzt langsam die angerührte Speisestärke in den heißen Kaffeemix geben. Immer weiter rühren, bis das Ganze nach ungefähr 2 bis 3 Minuten dickflüssig wird.
04 - In einer zweiten Schüssel die Speisestärke mit dem kalten Wasser verrühren, bis du keine Klümpchen mehr hast.
05 - Sobald alles aufgekocht ist, lass es 5 bis 7 Minuten sanft köcheln. Immer wieder mal umrühren, damit nichts anbrennt. Die Flüssigkeit wird ein bisschen weniger.
06 - Zuerst Kaffee, weißen und braunen Zucker in einen kleinen Topf geben. Stell den Herd auf mittlere Hitze. Rühr so lange, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

# Notizen:

01 - Ein richtig intensiver Geschmack kommt am besten mit dunklem Röstkaffee oder frisch gebrühtem Espresso raus.
02 - Wenn die Soße im Kühlschrank zu dick wird, wärme sie vorsichtig bei wenig Hitze oder in der Mikrowelle. Dann ist sie wieder flüssig.
03 - Super lecker als Topping auf Eis, Waffeln, Pfannkuchen oder auch zum Verfeinern von Kuchen.

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