Samtige Schoko Erdbeer Kuchen (Druckversion)

Sanfte Schokoladennoten und süße Erdbeeren im cremigen Wirbel – ein Dessert, das alle mag.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 50 Gramm Zucker, fein
02 - 115 Gramm Butter, ungesalzen und flüssig
03 - 240 Gramm Graham-Cracker-Krümel

→ Käsekuchen-Masse

04 - 200 Gramm Zucker, fein
05 - 900 Gramm Frischkäse, zimmerwarm
06 - 4 große Eier
07 - 1 Teelöffel Vanillearoma
08 - 240 Gramm Schmand

→ Erdbeer-Swirl

09 - 50 Gramm Zucker
10 - 240 Gramm frische Erdbeeren, püriert

→ Schoko-Masse

11 - 25 Gramm ungesüßtes Kakaopulver

# Zubereitung:

01 - Butterst du erst leicht die 23-cm-Springform ein oder sprühst sie ein. Dann Ofen gleich auf 163°C einstellen.
02 - Schnapp dir eine Schüssel. Misch die Graham-Krümel mit der zerlassenen Butter und dem Zucker ordentlich durch. Klatsch die Masse in die Form und drück sie fest. Dann ab in den heißen Ofen für 10 Minuten. Danach raus damit und auskühlen lassen.
03 - Jetzt hol dir eine große Schüssel und rühr den weichen Frischkäse mit dem Mixer schön fluffig. Dann kommt langsam der Zucker dazu. Auch das Vanillearoma rein, weiterquirlen bis alles zusammenpasst.
04 - Die Eier einzeln bei niedriger Stufe reingeben, jeweils kurz unterrühren. Schmand zum Schluss rein und so lange rühren, bis alles cremig ist.
05 - Füll die Masse in zwei Schüsseln. In die eine gibst du das Kakaopulver dazu und hebst es unter, bis es schokoladig aussieht. In die zweite Schüssel gibst du das Erdbeerpüree mit Zucker und verrührst alles fein.
06 - Zuerst kommt etwas Schokomasse auf den Boden. Dann löffelst du Erdbeermasse klecksweise obendrauf. Nimm ein Messer oder Holzstab und zieh locker ein paar Wirbel durch die Schichten. Den Rest von beidem schichtest du und swirlt nochmal.
07 - Das Ganze in den heißen Ofen schieben. Jetzt 55 bis 60 Minuten backen. Wenn die Mitte noch leicht wackelt, ist es gut.
08 - Ofen aus, Tür leicht offen lassen. Lass den Kuchen dort eine Stunde stehen.
09 - Jetzt rausnehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dann abdecken und mindestens 4 Stunden, noch besser über Nacht, kalt stellen. Danach kannst du losschlemmen.

# Notizen:

01 - Wer mag, packt vorm Servieren noch Schoko-Ganache obendrauf, dann wird’s richtig schokoladig!
02 - Du willst mal wechseln? Versuch’s doch mit Himbeeren oder Blaubeeren statt Erdbeeren.

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