Cheese Tteokbokki Gochujang Mozzarella (Druckversion)
Zarte Reiskuchen in scharfer Soße, mit cremigem Mozzarella und frischen Kräutern obendrauf.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
100 g geriebener Mozzarella
02 -
480 ml Dashi oder koreanische Brühe
03 -
500 g koreanische Reiskuchen, frisch oder aufgetaut
→ Sauce
04 -
8 g gehackter Knoblauch
05 -
15 ml Sojasauce
06 -
10 g Maissirup oder zusätzlich Zucker
07 -
6 g gochugaru (koreanische Chiliflocken)
08 -
13 g Zucker
09 -
45 g gochujang (koreanische Chilipaste)
→ Topping
10 -
5 ml Sesamöl
11 -
Gerösteter Sesam nach Belieben
12 -
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
# Zubereitung:
01 -
Verteile ein bisschen Sesamöl darüber. Jetzt noch mit Frühlingszwiebeln und viel Sesam bestreuen. Schnell servieren, solange es warm ist.
02 -
Leg die Reiskuchen in die Mitte, bedecke sie großzügig mit Mozzarella. Dann Deckel drauf und warten, bis der Käse komplett verlaufen ist. Vom Herd nehmen.
03 -
Jetzt gibst du die vorbereitete Sauce dazu. Gut umrühren und köcheln lassen, bis dir die Konsistenz taugt.
04 -
Stelle eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Schütte die Brühe mit den Reiskuchen hinein und lass das Ganze ordentlich aufkochen.
05 -
Vermische in einer kleinen Schüssel Gochujang, Zucker, Gochugaru, Maissirup oder extra Zucker, Sojasauce und Knoblauch zu einer cremigen Masse.
06 -
Gefrorene Reiskuchen tauchen am besten etwa 20-30 Minuten in warmes Wasser, damit sie weich werden. Frische kannst du direkt benutzen.
# Notizen:
01 -
Du willst noch mehr Geschmack? Probier mal Fischkuchen, Eier, Würstchen oder Meeresfrüchte dazu.