Scharfe Ananas Jalapeño Chutney (Druckversion)
Ananas und Jalapeños kochen zusammen mit leckeren Gewürzen, bis alles schön kräftig und angenehm sauer ist. Passt zu allem.
# Zutaten:
→ Vorratsschrank
01 -
1 EL Limettensaft (optional)
02 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
03 -
60 ml Apfelessig
04 -
50 g brauner Zucker
05 -
1 TL gemahlener Ingwer
06 -
0,5 TL Salz
07 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
→ Obst & Gemüse
08 -
2–3 frische Jalapeños, entkernt und ganz fein gehackt
09 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
10 -
1 Ananas, mittelgroß, geschält, vom Strunk befreit und gewürfelt
# Zubereitung:
01 -
Lass alles ein wenig abkühlen, dann füll die Mischung in ein sauberes Glas oder einen Behälter mit Deckel. Ab damit in den Kühlschrank bis zum Servieren.
02 -
Probier, ob dir das Ganze schmeckt und gib nach Wunsch Limettensaft dazu, so wird’s schön frisch.
03 -
Jetzt die Hitze auf mittlere Stufe stellen und alles 15 bis 20 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Ananas soll weich werden und die Mischung sollte etwas dicker sein.
04 -
Pack Ananaswürfel, Jalapeños, Zwiebel, Apfelessig, Zucker, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Topf.
05 -
Zuerst Ananas schälen, entkernen und klein schneiden. Dann Jalapeños von den Kernen befreien und superfein hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
# Notizen:
01 -
Willst du es lieber weniger scharf, dann nimm weniger Jalapeños oder mach alle Kerne raus. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank schmeckt das Ganze sogar noch kräftiger.