Würziger Thai Nudel Salat (Druckversion)
Frische Nudeln in feurigem Sesam-Dressing, Koriander und Erdnüsse on top. Schön knackig, aromatisch, passt super zum Teilen.
# Zutaten:
→ Garnierungen
01 -
120 Milliliter frischer Koriander, gehackt
02 -
120 Milliliter Honig-Erdnüsse, gehackt
03 -
120 Milliliter Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
→ Dressing
04 -
0,5 Teelöffel Salz
05 -
30 Milliliter Pflanzenöl
06 -
60 Milliliter Honig
07 -
80 Milliliter Sesamöl
08 -
1 bis 2 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken
09 -
60 Milliliter Sojasoße
→ Pasta
10 -
340 Gramm Farfalle-Nudeln
# Zubereitung:
01 -
Kurz vorm Servieren mischst du den gehackten Koriander, die Honig-Erdnüsse und die Frühlingszwiebeln locker unter. Alles gleichmäßig verteilen und gekühlt genießen.
02 -
Pack die Schüssel ordentlich in Frischhaltefolie ein und stell sie dann für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. So verbinden sich die Geschmäcker so richtig.
03 -
Jetzt gib das noch warme Dressing über deine Nudeln im Schüssel und rühr alles kräftig um, bis jede Nudel was davon abbekommen hat.
04 -
Sobald die Öle und Chili vom Herd kommen, rühr Honig, Sojasoße und Salz dazu. Kurz miteinander quirlen, bis es schön glatt ist.
05 -
Sesamöl und Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammen heiß machen. Chiliflocken rein, zwei Minuten sanft rösten lassen – nicht braun werden lassen, nur das Aroma rausholen.
06 -
Koch die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser im größten Topf, den du findest. Wenn sie bissfest sind, abgießen und in eine große Schüssel kippen.
# Notizen:
01 -
Längeres Kühlen lässt die Aromen richtig zur Geltung kommen. Mit frischen Kräutern und knackigen Nüssen hast du mehr Geschmack und ein tolles Mundgefühl.