Schnelle Hühnchen Pilz Suppe (Druckversion)

Cremige Suppe mit Hühnchen, Pilzen, Spinat und Thymian, fix gemacht und ideal für gemütliche Abende.

# Zutaten:

→ Aromaten & Gewürze

01 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sowie Salz je nach Geschmack
02 - Chiliflocken, kleine Menge
03 - 2 TL Thymian, Blättchen abgezupft

→ Eiweiß

04 - 1 vorgegarte Hähnchen, rupfen

→ Gemüse

05 - 4 Knoblauchzehen, zerdrücken
06 - 3 Handvoll Babyspinat, grob schneiden
07 - 500 g Champignons, in feinen Scheiben
08 - 2 Stangen Sellerie, klein gehackt
09 - 1 Zwiebel, gewürfelt

→ Flüssiges & Milchiges

10 - 6 Tassen Hühnerbrühe
11 - 250 ml Sahne

# Zubereitung:

01 - Streu ordentlich Pfeffer, Salz und nach Lust etwas Chili rein. Magst du einen kleinen Spritzer Zitronensaft, dann hau das noch dazu. Alles gut umrühren und loslöffeln, solange’s heiß ist.
02 - Jetzt kommen das zerzupfte Hähnchen und der vorbereitete Spinat zur Suppe. Lass das Ganze noch mal sanft köcheln, damit das Grünzeug zusammenfällt und alles durchwärmt wird.
03 - Jetzt Knoblauch pressen und Thymian rein, kurz umrühren und schnell kochen, nur so lange, bis’s richtig toll riecht.
04 - Die Pilze wirfst du als Nächstes in den Topf. Immer schön wenden, bis sie schön angebraten und leicht bräunlich sind – das dauert ungefähr 5 Minütchen.
05 - Brühe und Sahne dazugießen. Die Mischung leise köcheln lassen und nach 5 Minuten bist du fast fertig.
06 - Erst mal einen guten Schuss Öl oder ein Stück Butter im großen Topf heiß machen. Zwiebelwürfel und Selleriestückchen rein, sanft für ein paar Minütchen anbraten, bis alles schön weich und glasig ist.

# Notizen:

01 - Falls dir die Konsistenz zu dünn vorkommt, misch einen großen Löffel Speisestärke mit etwas Milch, rühre es zum Schluss unter und lass’s nochmal etwa 10–15 Minuten dicklich einkochen.
02 - Sahne geht nicht? Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative klappt auch.
03 - Wem scharf lieber ist, einfach mehr Chili nehmen oder direkt etwas scharfe Soße dazugeben.
04 - Ohne Huhn soll's sein? Pack statt Fleisch einfach mehr Pilze oder geschnittene Möhren bzw. Pastinaken rein.

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