Geniale Schoko Erdnuss Kekse (Druckversion)
Klassiker mit Schokolade, Erdnussbutter und Haferflocken – blitzschnell fertig, backen ist passé.
# Zutaten:
→ Textur & Geschmack
01 -
240 g schnelle Haferflocken
02 -
170 g cremige Erdnussbutter
03 -
10 ml Vanille-Extrakt
04 -
2.5 g Salz
→ Basis-Mix
05 -
115 g Butter, ungesalzen
06 -
67 g Kakaopulver
07 -
120 ml Vollmilch
08 -
300 g weißer Zucker
09 -
67 g heller oder dunkler Rohrzucker
# Zubereitung:
01 -
Wenn du willst, kannst du sie im luftdichten Behälter eine Woche draußen lassen. Im Kühlschrank halten sie auch super.
02 -
Die Kekse einfach bei Raumtemperatur 20–30 Minuten stehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie sich fest anfühlen.
03 -
Sofort mit einem mittleren Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Häufchen auf die vorbereiteten Bleche setzen.
04 -
Rühre erst 160 g Haferflocken unter, nur kurz. Danach kommen Erdnussbutter, Salz, Vanille und der Rest Haferflocken dazu. Locker unterheben.
05 -
Beim Kochen darauf achten, dass die Mischung kräftig blubbert – nicht nur am Rand, sondern überall. Exakt eine Minute sprudeln lassen, dann Herd aus.
06 -
Butter, beide Zuckerarten, Milch und Kakaopulver in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze ab und zu rühren.
07 -
Zwei große Bleche mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen, erstmal zur Seite stellen.
# Notizen:
01 -
Miss die Haferflocken genau ab. Zu langes Kochen der Zuckermasse macht die Konsistenz nicht besser.
02 -
Kekse werden auf Silikonmatte schneller fest, aber Backpapier geht auch top.