Schoko Mousse Brownies (Druckversion)
Saftige Brownies als Basis mit einer leichten, luftigen Schokoladenmousse obendrauf für ein tolles Dessert.
# Benötigte Zutaten:
→ Brownie Boden
01 -
225g Butter ohne Salz
02 -
200g Zucker
03 -
3 große Eier
04 -
227g Zartbitterschokolade (70% Kakao, gehackt)
05 -
25g Kakaopulver
06 -
60g Weizenmehl
07 -
2,5ml Salz
→ Schokoladen Creme
08 -
170g Zartbitterschokolade fein gehackt
09 -
3 Eigelbe
10 -
30g Puderzucker
11 -
240ml Sahne
12 -
3 Eiweiß
13 -
5ml Vanilleextrakt
14 -
Prise Salz
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 Grad vor. Leg eine Backform mit Backpapier aus.
02 -
Butter und Schokolade schmelzen bis alles glatt ist. Dann Zucker und Eier unterheben. Zum Schluss Mehl, Kakao und Salz vorsichtig unterrühren.
03 -
Gieß den Teig in die Form und back ihn 25 bis 28 Minuten. Stichtest du mit Zahnstocher rein, soll noch etwas feuchter Teig kleben bleiben. Lass den Boden komplett auskühlen.
04 -
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelbe, Puderzucker und Vanille dazugeben und rühren bis alles glänzt und fein vermischt ist.
05 -
Sahne steif schlagen. Eiweiß mit Prise Salz separat zu festem Eischnee schlagen.
06 -
Sahne vorsichtig in die Schoko-Eigelb-Masse geben, dann langsam den Eischnee unterheben, damit die Luft drin bleibt.
07 -
Verteil die Creme mit Spatel gleichmäßig auf dem ausgekühlten Brownie Boden. Stell das Ganze mindestens 3 Stunden kalt, besser über Nacht.
08 -
Schneid das Dessert in 12 Stücke und genieß es gut gekühlt.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für mehr Schokosinn nimm ruhig 85% statt 70% dunkle Schokolade. Wichtig: Brownie Boden ganz auskühlen lassen, damit die Creme nicht schmilzt. Über Nacht kühlen sorgt für die schönste Form und schnelles Schneiden.