Schoko Marshmallow Wirbel Kekse (Druckversion)

Köstliche Schokoladenkekse mit Marshmallow-Wirbeln, die bei jedem Bissen eine perfekte knusprig-weiche Textur erzeugen.

# Zutaten:

01 - 1½ Tassen Zucker, fein
02 - 1 Tasse Marshmallow-Creme
03 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
04 - 2 Tassen Mehl, universal
05 - ¾ Tasse Kakaopulver, ungesüßt
06 - ¼ Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel Natron
08 - 2 große Eier, zimmerwarm
09 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel mittlerer Größe Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron gut durchrühren. Anschließend beiseite stellen.
02 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer etwa 3-4 Minuten zu einer schaumigen Masse aufschlagen.
03 - Nach und nach jedes Ei einzeln einrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann den Vanilleextrakt unterheben.
04 - Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt. Jetzt kann man die Marshmallow-Creme leicht unterziehen – oder später nach dem Kühlen hinzufügen.
05 - Den Teig abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er besser zu verarbeiten ist und beim Backen nicht zu sehr verläuft.
06 - Etwa 20 Minuten vor dem Backen den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
07 - Mit einem Löffel oder Kekslöffel kleine Teigbälle formen und auf die Backbleche legen, mit 5 cm Abstand zueinander. Jeden Ball leicht eindrücken, einen Teelöffel Marshmallow-Creme hineinfüllen und mit einem Zahnstocher leicht verwirbeln.
08 - Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich bleibt. Wer mag, kann nach der Hälfte der Backzeit noch etwas Marshmallow-Creme obenauf geben.
09 - Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden. So wird die Marshmallow-Füllung fester und die Kekse lassen sich einfacher bewegen.

# Notizen:

01 - Wenn der Teig zu klebrig ist, kann er 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, bevor du ihn formst.
02 - Marshmallow-Creme zerläuft schneller als feste Marshmallows. Für fluffigere Wirbel kannst du geschmolzene Marshmallows probieren.
03 - Große Marshmallows in der Mitte der Kekse sorgen für eine lustige Variante.
04 - Halte die Backbleche während des Backens drehbar, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
05 - Aufbewahrt in einem luftdichten Behälter bleiben die Kekse länger frisch.
06 - Teigbälle können eingefroren werden. Backe sie später, und verlängere die Backzeit um einige Minuten.

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