Schokoladen-Cupcakes kleine Menge (Druckversion)
Locker-saftige Schokoladen-Cupcakes für den süßen Genuss in kleiner Menge, schnell gebacken.
# Zutaten:
01 -
125 g Weizenmehl
02 -
25 g ungesüßtes Kakaopulver
03 -
100 g Zucker
04 -
1 Teelöffel Backpulver
05 -
0,25 Teelöffel Salz
06 -
120 ml Vollmilch
07 -
60 ml Pflanzenöl
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 -
1 Eigelb
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und sechs Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
03 -
In einer separaten Schüssel Vollmilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Eigelb verquirlen.
04 -
Die flüssigen Zutaten portionsweise zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht zu lange rühren.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.
06 -
Die Cupcakes 15–18 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen nach dem Einstechen sauber herauskommt. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
# Notizen:
01 -
Für intensiveren Geschmack empfiehlt sich die Verwendung von Kakaopulver nach holländischem Verfahren (Dutch Processed).
02 -
Den Teig nur kurz vermengen, damit die Cupcakes luftig und zart bleiben.
03 -
Cupcakes stets vollständig auskühlen lassen, bevor sie mit Frosting verziert werden.