Mississippi Mud Schokokuchen (Druckversion)
Südstaaten-Schokokuchen mit Marshmallows und Pekannüssen – richtig saftig und schokoladig, den mögen echt alle.
# Zutaten:
→ Kuchenboden
01 -
2 TL Vanilleextrakt
02 -
3 Eier (groß)
03 -
170 g zerlassene Butter (ungesalzen)
04 -
300 g Zucker
05 -
2 TL Backpulver
06 -
45 g Kakaopulver (ungesüßt)
07 -
200 g Weizenmehl
→ Belag
08 -
75 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse, ist aber kein Muss
09 -
150 g kleine Marshmallows
→ Schoko-Guss
10 -
30 g Butter
11 -
100 g Schokodrops
# Zubereitung:
01 -
Den warmen Schokoguss noch auf den Marshmallow-Kuchen geben. Kurz stehen lassen, dann anschneiden und genießen.
02 -
Schokodrops mit Butter in einer hitzefesten Schüssel über Wasserdampf langsam schmelzen. Immer mal umrühren, bis die Masse ganz glatt ist.
03 -
Ofen auf, Marshmallows und Nüsse fix auf dem Kuchen verteilen. Dann alles noch mal rund 5 Minuten rein, so dass das Topping goldgelb und leicht weich wird.
04 -
Teig gleichmäßig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen. Mit Holzstäbchen testen, wenn Krümel dran kleben bleiben, passt’s.
05 -
Jetzt die Butter-Ei-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Sachen kippen und vorsichtig unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu doll rühren.
06 -
Zerlassenes Fett, Eier und Vanille in einer anderen Schüssel verquirlen, bis alles schön zusammenkommt.
07 -
In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Zucker mischen, gern gleich ein bisschen Durchrühren, damit’s gleichmäßig ist.
08 -
Backofen schon mal auf 175°C schalten und die 23 x 33 cm Backform einfetten.
# Notizen:
01 -
Noch mehr Aroma? Ein Löffel Instantkaffee im trockenen Mix hebt den Schokogeschmack richtig hervor.
02 -
Magst du keine Nüsse? Einfach weglassen oder gegen Schokodrops oder Kokosraspel tauschen – geht alles.