Sommerliche Gemüsereis-Küchlein Genuss (Druckversion)

Gemüsereis-Küchlein mit frischen Zutaten und mediterranen Kräutern – ideal als Sommergericht.

# Zutaten:

→ Gemüse und Reis

01 - 2 Tassen gekochter Rundkornreis
02 - 1 Tasse gemischtes frisches Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten), gewürfelt

→ Bindemittel und Mehl

03 - 2 große Eier, verquirlt
04 - ½ Tasse Reismehl

→ Gewürze und Kräuter

05 - 1 Teelöffel Salz
06 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 Esslöffel frische Kräuter, gehackt (z.B. Koriander oder Petersilie)

→ Fett

08 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Gekochten Rundkornreis, gewürfeltes Gemüse, Reismehl und verquirlte Eier in einer großen Schüssel sorgfältig miteinander vermengen.
02 - Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte frische Kräuter zugeben und alles gründlich mischen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
03 - Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Küchlein formen, etwa 1,5 cm dick.
04 - Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Küchlein darin jeweils 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
05 - Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, zum Beispiel mit Sojasauce oder Sauerrahm.

# Notizen:

01 - Küchlein harmonieren hervorragend mit Sojasauce, Sauerrahm oder einem Dip nach Wahl.
02 - Für eine vegane Variante Eier durch Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen.
03 - Gewürze können individuell angepasst werden.

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