Spargel Pilz Penne (Druckversion)

Zartes Hühnchen, Pilze und Spargel in cremiger Penne-Soße.

# Benötigte Zutaten:

→ Eiweiß

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, gewürfelt

→ Gemüse

02 - 1 Bund Spargel, geputzt und in ca. 4 cm Stücke geschnitten
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Tassen Champignons, in Scheiben

→ Nudeln

05 - 2 Tassen ungekochte Penne

→ Milchprodukte

06 - 2 EL Butter ohne Salz
07 - 1½ Tassen Sahne
08 - ½ Tasse geriebener Parmesan

→ Flüssigkeiten & Öle

09 - 2 EL Olivenöl
10 - 2 Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz

→ Gewürze

11 - 1 TL Salz
12 - ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
13 - 1 TL Paprika
14 - 1 TL italienische Kräutermischung getrocknet
15 - ¼ TL Chiliflocken optional

→ Deko

16 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Salzwasser in nem großen Topf zum Kochen bringen. Penne bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
02 - Butter und Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kurz anbraten, bis sie goldbraun und durch sind, ca. 6 bis 7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
03 - Im selben Topf die Pilze anbraten ohne zu rühren, bis sie goldbraune Ränder bekommen. Dann Knoblauch und Kräuter dazugeben und kurz mitbraten. Spargelstücke hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie knackig sind.
04 - Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Vorsichtig köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird. Parmesan und Chiliflocken (wenn du magst) unterrühren, so dass die Sauce schön cremig wird.
05 - Hähnchen und abgetropfte Nudeln zurück in die Pfanne geben. Gut mischen, damit alles von der Sauce bedeckt ist. Nochmal 2 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für ne leichtere Variante kannst du Sahne durch Milch-Sahne-Gemisch ersetzen.
02 - Mach gern noch Spinat oder Paprika rein, wenn du willst, das gibt mehr Power.
03 - Chiliflocken kannst du nach Geschmack mehr oder weniger reinmachen.

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