Spinat Feta Quesadilla schnell einfach (Druckversion)
Knusprige Quesadilla mit Spinat, Feta und Mozzarella für schnelles Mittagessen oder Snack.
# Benötigte Zutaten:
→ Füllung
01 -
2 Tassen frischer Babyspinat, grob gehackt
02 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
03 -
1/4 kleine rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
04 -
1 EL Pinienkerne, optional
05 -
1/4 TL getrockneter Oregano
06 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
→ Käse & Teig
07 -
1 große Weizentortilla (20–25 cm Durchmesser)
08 -
50 g Feta, zerkrümelt
09 -
30 g Mozzarella, gerieben
→ Fett & Öl
10 -
2 EL Olivenöl, geteilt
11 -
1 EL Butter, zum Braten
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und rote Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen, bis sie duften.
02 -
Gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kurz zusammenfallen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Oregano und schwarzem Pfeffer würzen. Pinienkerne nach Wunsch untermischen.
03 -
Die Tortilla flach auslegen und die Spinatmischung gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen. Feta und Mozzarella darüberstreuen.
04 -
Tortilla zusammenklappen und leicht andrücken. Restliches Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Quesadilla darin von einer Seite goldbraun braten.
05 -
Vorsichtig wenden und die zweite Seite braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Tortilla knusprig wird.
06 -
Quesadilla aus der Pfanne nehmen und etwa 1 Minute ruhen lassen. Anschließend in Dreiecke schneiden und heiß servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die Menge von Feta und Mozzarella kann je nach Vorliebe angepasst werden.
02 -
Für eine pikante Variante etwas Chiliflocken in die Spinatmischung geben.
03 -
Dazu passen hervorragend Salsa oder Sauerrahm als Dip.