Südstaaten Ofen Mac and Cheese (Druckversion)

Klassisches Mac and Cheese mit Cheddar-Käsesauce und knuspriger Panko-Kruste im Ofen gebacken.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g Makkaroni (Ellbogen)
02 - 200 g würziger Cheddar-Käse, gerieben
03 - 480 ml Vollmilch
04 - 60 g ungesalzene Butter
05 - 30 g Weizenmehl

→ Topping

06 - 100 g Panko-Semmelbrösel
07 - 1 TL Paprika

→ Gewürze

08 - Salz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Die Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen, dann abgießen und beiseitestellen.
03 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, damit eine Mehlschwitze entsteht.
04 - Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben. Die Sauce rund 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig eindickt.
05 - Den geriebenen Cheddar portionsweise in die heiße Sauce geben und unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz abschmecken.
06 - Die vorgekochten Makkaroni vorsichtig mit der Käsesauce mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
07 - Eine Auflaufform einfetten. Die Makkaroni-Käse-Mischung einfüllen.
08 - Panko-Semmelbrösel mit Paprikapulver vermischen und gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
09 - Den Auflauf im offenen Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen, bis die Käsesauce blubbert und das Topping knusprig ist.

# Notizen:

01 - Für mehr Tiefe können Sie Cheddar mit Gruyère kombinieren.
02 - Mit einem Spritzer scharfer Sauce gewinnt das Gericht zusätzlich an Würze.
03 - Die Pasta sollte nur al dente gegart werden, da sie im Ofen nachzieht.

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