Süßkartoffeln Chili Käse Füllung (Druckversion)

Süßkartoffeln, Chili, Bohnen und Käse – einfach zubereitet, sättigend und wunderbar würzig.

# Zutaten:

01 - 4 mittelgroße Süßkartoffeln
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 225 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel Chilipulver
07 - 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel
08 - 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft (ca. 400 g)
09 - 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 100 g geriebener Cheddar-Käse

→ Optionales Topping

12 - Sauerrahm
13 - Frühlingszwiebeln, in Ringen
14 - Jalapeños, in Scheiben
15 - Frischer Koriander, grob gehackt

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Etwa 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Hackfleisch zufügen und anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch einrühren und 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarze Bohnen und gehackte Tomaten einmengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Masse angedickt ist.
04 - Süßkartoffeln leicht auskühlen lassen, längs aufschneiden und das Innere mit einer Gabel lockern, ohne die Schale zu beschädigen.
05 - Chili-Mischung auf die aufgelockerten Süßkartoffeln verteilen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.
06 - Nach Belieben mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Jalapeños oder Koriander garnieren und sofort heiß servieren.

# Notizen:

01 - Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch zusätzliche Bohnen oder Gemüse wie Mais oder Paprika ersetzen.
02 - Die Schärfe lässt sich durch Anpassung der Chilipulvermenge variieren.
03 - Zeit sparen lässt sich, wenn die Süßkartoffeln alternativ in der Mikrowelle gegart werden – im Ofen behalten sie jedoch einen besonders süßen Geschmack.
04 - Statt Sauerrahm bieten sich auch Natur- oder griechischer Joghurt an für eine proteinreichere Variante.

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