Süßkartoffeln mit Chili-Käse-Füllung

Herzhaft gefüllte Süßkartoffeln mit Chili-Käse-Topping bringen alles auf den Tisch was du dir für ein gemütliches Abendessen wünschst wärmend würzig und trotzdem einfach zubereitet Wenn der Tag lang war und niemand Lust auf großen Kochaufwand hat landen diese halb-gebackenen Kartoffeln mit würziger Füllung immer wieder bei uns im Ofen Das Rezept ist sättigend abwechslungsreich und perfekt wenn Kind und Erwachsene gemeinsam essen

Jedes Mal wenn ich diese Süßkartoffeln zubereite duftet die Küche nach Chili und geschmolzenem Käse Das Gericht war schon nach dem ersten Versuch ein Retter nach langen Arbeitstagen und ein Lieblingsessen an Filmabenden

Zutaten

• Süßkartoffeln: sorgen für Süße und Ballaststoffe gerne auf makellose feste Knollen achten
• Olivenöl: gibt Aroma und hilft beim Anbraten am besten natives Öl erster Güte verwenden
• Rinderhack oder Putenhack: sorgt für Protein und Würze am besten auf frische Qualität vom Metzger setzen
• Zwiebel: bringt süßliche Tiefe je kleiner gewürfelt desto intensiver ihr Aroma
• Knoblauch: gibt Würze und hebt das Gesamtaroma frischen verwenden für den besten Geschmack
• Chilipulver: sorgt für die richtige Schärfe Geschmacksrichtung je nach Vorliebe variieren
• Kreuzkümmel: bringt eine warme erdige Note ganze Körner schmecken intensiver frisch gemahlen halten sie sich aromatischer
• Schwarze Bohnen: liefern Ballaststoffe und Protein gerne nach einer Dose greifen mit wenig Salz
• Gehackte Tomaten: für Saftigkeit und Frische achte auf sonnengereifte Ware oder eine hochwertige Dosensorte
• Salz Pfeffer: für das ideale Gesamtaroma grob gemahlen sorgt für mehr Intensität
• Geriebener Cheddar-Käse: schmilzt wunderbar und gibt cremige Würze einen kräftigen Käse bevorzugen
• Optionale Toppings: wie Sauerrahm Frühlingszwiebeln Jalapeños oder Koriander bringen Frische und Farbe wähle was zuhause ist

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung und Backen der Süßkartoffeln:

Backofen auf zweihundert Grad vorheizen Die Süßkartoffeln gründlich waschen mit einer Gabel mehrmals einstechen Dann direkt auf den Rost oder ein Backblech legen und etwa vierzig bis fünfundvierzig Minuten backen bis sie ganz weich sind Die Dauer hängt von der Größe der Knollen ab

Anbraten des Hackfleischs mit Zwiebeln und Knoblauch:

Während die Kartoffeln backen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen Das Hack mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten Etwa acht Minuten schmoren lassen sodass das Fleisch rundum krümelig ist und die Zwiebeln goldgelb werden

Würzen und Chili fertigstellen:

Jetzt Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren und kurz anschwitzen Das bringt die Gewürze richtig zur Geltung Danach die schwarzen Bohnen und gehackte Tomaten dazugeben Mit Salz und Pfeffer würzen Alles zehn bis fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Chili sämig eingekocht ist

Süßkartoffeln öffnen und füllen:

Die gebackenen Süßkartoffeln längs einschneiden aber nicht ganz durch Außerdem das Innere mit einer Gabel leicht auflockern sodass Mulden für die Füllung entstehen

Befüllen und Überbacken:

Das Chili großzügig in die entstandenen Mulden geben und jeden Schnitt mit reichlich Käse bestreuen Die gefüllten Kartoffeln noch einmal für etwa fünf Minuten in den heißen Ofen schieben bis der Käse schmilzt und Blasen wirft Nach Belieben mit Toppings bestreuen und servieren

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Wissenswertes

Reich an Ballaststoffen und Eiweiß sättigende Zusammensetzung Perfekt zum Vorbereiten und kann aufgewärmt werden Für größere Runden einfach verdoppeln

Mein absolutes Lieblingstopping

Mein absolutes Lieblingstopping ist immer frischer Koriander der bringt so viel Geschmack und Frische in das deftige Gericht Ich erinnere mich gern daran wie mein Sohn das allererste Mal von der knusprigen Chili-Käse-Kruste nicht ablassen konnte und sich prompt Nachschlag geholt hat

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Aufbewahrungstipps

Die gefüllten Süßkartoffeln lassen sich super im Kühlschrank für zwei bis drei Tage aufbewahren Am besten erst kurz vorm Servieren wieder mit Käse bestreuen und knusprig aufbacken Auch zum Mitnehmen fürs Mittagessen am nächsten Tag sind sie ideal Einfach in einer ofenfesten Dose direkt mitnehmen

Zutatenvarianten und Austausch

Wer kein Hackfleisch mag oder vegetarisch lebt kann mehr Bohnen und gewürfelten Mais untermischen Paprika oder Zucchini machen die Füllung noch bunter Für Veganer eignet sich ein milder veganer Käse-Ersatz und Sojahack genauso gut

Serviervorschläge

Ein frischer Blattsalat oder ein Spritzer Limettensaft passen hervorragend dazu Wer es luxuriöser will reicht Avocadostücke obenauf Besonders lecker wird es mit leicht gebratenen Frühlingszwiebeln oder knusprigen Nachochips als Topping

Kultureller Kontext

Gefüllte Süßkartoffeln mit Chili erinnern mich immer an amerikanische Potluck-Abende Dort werden sie als Comfort Food gereicht und mit zahllosen kreativen Füllungen vor allem im Herbst gefeiert Dieses Rezept vereint das Beste von mexikanischem Chili und klassischer Ofenkartoffel

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Hackfleisch kann durch mehr Bohnen oder Gemüse wie Mais und Paprika ersetzt werden.

→ Wie wird die Schärfe angepasst?

Die Menge an Chilipulver lässt sich einfach je nach gewünschter Intensität variieren.

→ Welche Toppings passen besonders gut dazu?

Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Jalapeños und frischer Koriander ergänzen die Füllung optimal.

→ Wie kann ich Zeit bei der Zubereitung sparen?

Die Süßkartoffeln können alternativ auch in der Mikrowelle gegart werden, erhalten allerdings im Ofen ein intensiveres Aroma.

→ Was kann als proteinreiche Alternative zu Sauerrahm verwendet werden?

Naturjoghurt oder griechischer Joghurt bieten sich als eiweißreiche, cremige Alternative an.