Taquito-Enchilada-Auflauf mit Käse (Druckversion)

Cremiger Auflauf mit Taquitos, Enchilada-Sauce, Käse, Zwiebeln und würzigen Chilis.

# Benötigte Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - ½ Packung tiefgefrorene Taquitos (Hähnchen oder Rindfleisch, ca. 6–8 Stück)

02 - 2 Tassen (ca. 500 ml) rote Enchilada-Sauce

03 - 2 Tassen (ca. 200 g) geriebener mexikanischer Käsemix

→ Toppings & Ergänzungen

04 - 1 Tasse (ca. 240 g) Sauerrahm

05 - ½ Tasse (ca. 70 g) gewürfelte weiße Zwiebel

06 - 120 g grüne Chilischoten (gewürfelt, aus der Dose, abgetropft)

07 - ¼ Tasse (ca. 10 g) frischer Koriander, gehackt

08 - ½ Tasse (ca. 90 g) schwarze Bohnen (optional, abgetropft und gespült)

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten.

02 - Die tiefgefrorenen Taquitos gleichmäßig nebeneinander in die vorbereitete Form legen. 1 Tasse Enchilada-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.

03 - Gewürfelte Zwiebel, abgetropfte grüne Chilischoten und nach Wunsch schwarze Bohnen auf den Taquitos verteilen.

04 - Die restliche Enchilada-Sauce über das Gemüse und die Taquitos gießen.

05 - Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

06 - Alufolie entfernen, geriebenen mexikanischen Käse abwechslungsreich über den Auflauf streuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.

07 - Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und gehacktem Koriander garnieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Käse- und Saucenmenge kann nach Geschmack angepasst werden.

02 - Für eine schärfere Variante scharfe Enchilada-Sauce oder eine Prise Cayennepfeffer verwenden.

03 - Toppings wie gewürfelte Tomaten, Avocado oder Jalapeños sorgen für zusätzliche Frische und Farbe.

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