Huhn mit Tzatziki Bowl (Druckversion)

Saftig mariniertes Huhn trifft auf cremiges Tzatziki und knackige, frische Zutaten aus dem Mittelmeer. Eine lebendige Mahlzeit.

# Benötigte Zutaten:

→ Hähnchen-Marinade

01 - 680 Gramm Hautloses und entbeintes Hähnchenbrust- oder Oberschenkelfleisch
02 - 60 ml Olivenöl
03 - 45 ml Zitronensaft
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Tzatziki

09 - 245 Gramm griechischer Joghurt
10 - 1 Gurke, gerieben und gut ausgepresst
11 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
12 - 15 ml Zitronensaft
13 - 15 ml Olivenöl
14 - 1 TL getrockneter Dill oder 1 EL frischer Dill, gehackt
15 - Salz und Pfeffer, wie's dir schmeckt

→ Bowl Zutaten

16 - 480 ml gekochter Basmati-Reis
17 - 150 g halbierte Cherrytomaten
18 - 1 Gurke, gewürfelt
19 - 60 ml fein gehackte rote Zwiebel
20 - 60 ml frisch geschnittener Petersilie
21 - 60 ml entkernte und geschnittene Kalamata-Oliven
22 - 60 ml zerbröckelter Feta

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Nimm eine große Schüssel und verrühr Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer bis alles schön vermischt ist.
02 - Gib das Hähnchen in die Marinade und dreh es mehrmals um, damit es überall was abbekommt. Dann abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Über Nacht ist noch besser, gibt mehr Geschmack und Saft.
03 - Mach den Grill oder die Pfanne auf mittelhohe Hitze geschmeidig. Hol das Hähnchen aus der Marinade und brate es 5 bis 7 Minuten pro Seite bis es innen 75 Grad heiß ist. Lass es kurz ruhen und schneid es dann in Streifen.
04 - Alle Tzatziki-Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Dann ab damit in den Kühlschrank bis du es brauchst.
05 - Teil den Reis auf die Schüsseln auf. Obendrauf kommen die Hähnchenstreifen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie, Oliven und Feta. Dann jeweils ein bisschen Tzatziki drübergeben und wer mag, streut noch frische Kräuter drüber.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn du Zeit hast, lass das Hähnchen über Nacht marinieren, das macht's richtig saftig. Vor dem Schneiden kurz ruhen lassen, dann bleibt der Saft drin.
02 - Für die Low-Carb-Variante kannst du statt Basmati Reis Blumenkohlreis oder grünes Blattgemüse nehmen.

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