Valentinstag Cupcakes (Druckversion)

Fluffige Cupcakes mit Himbeerfüllung und cremigem Buttercreme-Häubchen. Super für Feiern oder süße Pausen.

# Benötigte Zutaten:

→ Trockene Sachen

01 - 200 Gramm Zucker
02 - 190 Gramm Mehl für alles
03 - 4 Gramm Backpulver
04 - 50 Gramm Kakao ohne Zucker
05 - 1 Gramm Salz
06 - 2 Gramm Natron

→ Feuchte Zutaten

07 - 115 Gramm weiche Butter ohne Salz
08 - 120 ml Buttermilch
09 - 2 Eier groß
10 - 5 ml Vanilleextrakt

→ Füllungen & Toppings

11 - Frische Himbeeren zum Dekorieren
12 - 240 ml Himbeermarmelade
13 - 240 ml Buttercreme zum Bestreichen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mach den Ofen auf 175°C fertig. Leg die Muffinform mit Papierförmchen aus.
02 - Gib Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel. Sieb alles zusammen, damit es gut vermischt wird.
03 - Jetzt Butter, Eier, Vanille und Buttermilch zu den trockenen Sachen geben. Mit Mixer oder Schneebesen glatt rühren. Dabei die Schüsselränder runterkratzen.
04 - Füll die Förmchen nur halb mit Teig. Gib in die Mitte einen Teelöffel Himbeermarmelade. Danach noch mehr Teig drauf, bis die Förmchen zu etwa drei Vierteln gefüllt sind.
05 - Schieb die Förmchen in den Ofen und back sie 18 bis 20 Minuten. Mach den Stäbchentest an der Teigseite (nicht in die Marmelade stechen). Wenn nichts kleben bleibt, sind sie fertig.
06 - Nimm die Cupcakes raus und stell sie zum Abkühlen auf ein Gitter. Erst weiter machen, wenn sie komplett kalt sind.
07 - Bestreich oder spritz die Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes. Leg noch ein paar frische Himbeeren drauf, dann sind sie startklar.

# Nützliche Hinweise:

01 - Damit die Buttercreme nicht schmilzt, sollten die Cupcakes ganz ausgekühlt sein.

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