Vergessene Kekse mit Schokolade (Druckversion)
Baiser mit Schokolade, Nüssen, Marshmallows und Kokos – knusprig und zart getrocknet.
# Benötigte Zutaten:
→ Baiser-Masse
01 -
2 Eiweiß, zimmerwarm
02 -
130 g Zucker
03 -
1/4 Teelöffel Weinsteinpulver
04 -
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Einlagen
05 -
1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade
06 -
1 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
07 -
1/4 Tasse Mini-Marshmallows
08 -
1/4 Tasse Kokosraspel
09 -
Gehackte Mandeln oder Haselnüsse (optional, als alternative Nüsse)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Eiweiß in einer fettfreien Schüssel schaumig schlagen. Weinsteinpulver hinzufügen und weiterrühren, bis weiche Spitzen entstehen.
03 -
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse mit stabilen Spitzen entsteht.
04 -
Vanilleextrakt sorgfältig unter die Baisermasse ziehen.
05 -
Mini-Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse, Mini-Marshmallows und Kokosraspel vorsichtig unterheben.
06 -
Mit zwei Teelöffeln kleine, gleichmäßige Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen.
07 -
Das Backblech in den Ofen schieben, den Ofen sofort ausschalten und die Kekse über Nacht im geschlossenen Ofen vollständig durchtrocknen lassen. Während dieser Zeit den Ofen nicht öffnen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Eiweiß für maximale Volumenausbeute auf Zimmertemperatur bringen.
02 -
Ofentür während der gesamten Trockenzeit nicht öffnen, damit die Baiser-Kekse fest bleiben.
03 -
Das Innere der Kekse sollte leicht zäh bleiben, während die Oberfläche knusprig wird.