Nussige weiche Kekse (Druckversion)
Weiche Erdnusskekse mit knackigem Rand und nussigem Geschmack.
# Benötigte Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
2.5 g Natron
02 -
125 g Mehl
03 -
1.25 g Salz
→ Flüssige Zutaten
04 -
150 g Zucker
05 -
55 g brauner Zucker
06 -
240 g cremige Erdnussbutter
07 -
1 Ei, groß
08 -
5 ml Vanilleextrakt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 Grad. Leg Backbleche bereit.
02 -
Schlag Erdnussbutter mit Zucker und braunem Zucker luftig auf.
03 -
Gib das Ei und Vanille dazu. Alles gut verrühren bis die Masse glatt ist.
04 -
Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
05 -
Rühr trockenes Mehlgemisch langsam unter die nassen Zutaten, bis gerade so alles verbunden ist. Nicht zu viel rühren.
06 -
Setz mit einem Löffel rundherum Kleckse auf die Bleche. Halt knapp 5 cm Abstand zueinander.
07 -
20 Minuten lang backen bis die Ränder goldbraun sind. Innen sollten sie weich bleiben.
08 -
Cookies ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen lassen. Dann auf Gitter legen, damit sie ganz fertig werden.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für weichere Kekse einfach Backzeit etwas verkürzen. Naturbelassene Erdnussbutter gibt mehr Geschmack, verändert aber den Teig. Halt die Cookies luftdicht bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch.