Weißes Sandwichbrot von Ree Drummond (Druckversion)

Saftiges, fluffiges Weißbrot aus wenigen Zutaten. Perfekt für Sandwiches oder frischen Genuss.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
02 - 480 Milliliter warmes Wasser
03 - 60 Gramm Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten
04 - 1 Esslöffel Zucker
05 - 2 Teelöffel koscheres Salz
06 - 685 Gramm Weizenmehl Type 405 oder 550, plus etwas mehr zum Ausrollen

# Zubereitung:

01 - Trockenhefe und warmes Wasser in einer großen Rührschüssel vermengen und so lange rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
02 - Geschmolzene Butter, Zucker und Salz zur Hefelösung geben und sorgfältig unterrühren.
03 - Ein Drittel des Mehls mit einem Holzlöffel unterheben, bis ein homogener Teig entstanden ist. Zweites Drittel dazugeben und erneut gut vermengen.
04 - Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und ca. 15 Minuten kräftig durchkneten. Währenddessen das restliche Mehl nach und nach einarbeiten. Der Teig bleibt dabei weich und leicht klebrig.
05 - Teig in eine gebutterte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
06 - Teig kurz nochmals 5 Minuten durchkneten und anschließend zurück in die Schüssel legen. Weiter abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
07 - Zwei Kastenformen (je etwa 23 × 13 Zentimeter) großzügig mit Butter einfetten.
08 - Teig halbieren, zu zwei gleichmäßigen Laiben formen und in die vorbereiteten Formen legen. Nochmals abgedeckt für 45 Minuten gehen lassen.
09 - Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 - Die Teiglinge 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und das Brot durchgebacken ist.
11 - Brote vorsichtig aus den Formen lösen und zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

# Notizen:

01 - Für ein noch weicheres Brot nach dem Backen in ein sauberes Küchentuch wickeln, bis es abgekühlt ist.

Zurück