Würziges Hähnchen Nudeln Cajun (Druckversion)
Knuspriges Cajun-gewürztes Hähnchen auf Farfalle mit sämiger, pikanter Sahnesoße, Paprika und Champignons.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
1/4 Tasse Öl zum Braten
02 -
3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
03 -
1/4 Teelöffel Pfeffer
04 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, dünn geschnitten
05 -
1/2 Teelöffel Cajun-Gewürz
06 -
1/4 Teelöffel Salz
07 -
2 Eier, verquirlt
08 -
1 Tasse geriebener Parmesan
09 -
1/4 Tasse Mehl
→ Nudeln und Gemüse
10 -
2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
11 -
1 Esslöffel Olivenöl
12 -
1 gelbe Paprika, gewürfelt
13 -
1 rote Paprika, gewürfelt
14 -
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
15 -
10 Unzen Schleifennudeln, gekocht und abgetropft
16 -
1/4 Tasse Zwiebel, gehackt
17 -
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
→ Cajun-Cremesoße
18 -
3/4 Tasse Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
19 -
1 Esslöffel Mehl
20 -
1 Tasse geriebener Parmesan
21 -
1 Esslöffel Cajun-Gewürz
22 -
2 Tassen Sahne
23 -
Cayennepfeffer, optional, nach Bedarf
24 -
2 Esslöffel Butter
25 -
Salz und Pfeffer, bei Bedarf
# Zubereitung:
01 -
Die Hähnchenbruststücke mit Salz, Pfeffer und Cajun-Gewürz würzen. Nacheinander jedes Stück erst im Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tunken und schließlich in einer Mischung aus Panko und Parmesan panieren. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Temperatur anbraten, bis es goldbraun wird, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Beiseitestellen und warmhalten.
02 -
In einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzugeben und für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet. Die Champignons, Paprika und die Zwiebeln hinzufügen. Alles cirka 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Schluss die gekochten Nudeln untermischen und gut durchrühren. Warmhalten.
03 -
Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten erhitzen, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach die Sahne und Hühnerbrühe einrühren, dabei ständig rühren, bis die Soße angedickt ist, was etwa 4-5 Minuten dauert. Parmesan und Cajun-Gewürz hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Cayennepfeffer abschmecken. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
04 -
Die Cajun-Cremesoße mit den Nudeln und dem Gemüse vermengen, sodass alles gut bedeckt ist. Die gebratenen Hähnchenstücke darauflegen und heiß servieren. Falls gewünscht, mit etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.
# Notizen:
01 -
Für mehr Schärfe einfach mehr Cayennepfeffer in die Soße geben.
02 -
Jede andere Pastaform kann anstelle von Schleifennudeln verwendet werden.
03 -
Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch ein Sahne-Milch-Gemisch ersetzt werden.