Wurst Brokkoli Pasta (Druckversion)

Würzige Wurst, frischer Brokkoli und cremige Parmesan Sauce treffen auf Pasta für ein schnelles Essen.

# Benötigte Zutaten:

→ Flüssige Zutaten & Gewürze

01 - 300 ml Hühnerbrühe
02 - 180 ml Milchsahne
03 - 5 ml scharfe Sauce
04 - 5 ml Senf aus Dijon
05 - 5 ml Sojasauce
06 - 2,5 ml Zwiebelpulver
07 - 2,5 ml getrockneter Oregano
08 - 2,5 ml getrocknetes Basilikum
09 - 2,5 ml getrocknete Petersilie
10 - 1,25 ml Knoblauchsalz

→ Fette und Eiweiß

11 - 45 g Butter ohne Salz
12 - 15 ml Olivenöl
13 - 450 g Bratwursthack
14 - 75 g geriebener Parmesan
15 - 180 ml trockener Weißwein
16 - 45 g Mehl
17 - 15 g weicher Frischkäse

→ Gemüse & Kohlenhydrate

18 - 225 g Muschelnudeln
19 - 10 ml Zitronensaft frisch
20 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
21 - 300 g Brokkoliröschen

→ Gewürze

22 - Rote Chiliflocken nach Geschmack
23 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mische in einem großen Messbecher Hühnerbrühe, Milchsahne, Senf, Sojasauce, scharfe Sauce, Zwiebelpulver, Oregano, Basilikum, Petersilie und Knoblauchsalz. Beiseitestellen und alles andere vor dem Start abmessen.
02 - Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Wursthack dazu, zerkrümel es und brate alles rund 7 Minuten, bis es komplett durch ist. Dann rausnehmen und Pfanne vom Herd nehmen.
03 - Bring einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen, damit die Nudeln darin garen können.
04 - Stelle die Pfanne wieder auf mittlere Hitze. Gieß den Weißwein rein und kratz mit dem Silikonschaber die angebrannten Reste am Boden ab. Lass den Wein ein paar Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit halb verdampft ist.
05 - Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und röste ihn kurz für ungefähr 1 Minute. Dann die Butter schmelzen und nach und nach das Mehl einrühren. Rühr weiter für 1 bis 2 Minuten, bis das rohe Mehl nicht mehr riecht.
06 - Gib die Nudeln ins kochende Wasser und stell einen Timer, damit sie nicht zu weich werden. Frischen Brokkoli ungefähr 3 bis 5 Minuten mitkochen oder, wenn gefroren, 2 bis 4 Minuten. Danach alles abgießen, wenn es gar ist.
07 - Gib die vorbereitete Sauce langsam in die Pfanne, immer nur ein bisschen, und rühr dabei die ganze Zeit, damit sie schön dick bleibt. Lass alles aufkochen und reduziere dann die Hitze auf klein.
08 - Rühr den weichen Frischkäse ein, bis er sich aufgelöst hat. Dann den Parmesan nach und nach einstreuen und weiterrühren. Decke die Pfanne halb zu, damit die Sauce warm bleibt, während die Nudeln und der Brokkoli fertig werden.
09 - Gib Nudeln, Brokkoli und die angebratene Wurst in die Pfanne zur Sauce. Rühr gründlich durch, damit alles warm wird. Nimm die Pfanne vom Herd, gib Zitronensaft dazu und würz mit Chili und Pfeffer nach Belieben. Sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Such dir deine Lieblingswürstchen aus, scharf, mild oder süß. Italienische Wurst passt super.
02 - Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc rundet die Sauce ab.
03 - Du kannst auch andere Nudelformen nehmen, zum Beispiel Penne oder Rotini.
04 - Frischen und gefrorenen Brokkoli unterschiedlich lange kochen, so bleibt er perfekt bissfest.

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