Zitronen Huhn Nudeln (Druckversion)

Saftige Hähnchenbrust mit Nudeln in einer seidigen Zitronen-Sahne-Sauce, verfeinert mit Parmesankäse und frischen Kräutern.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 Unzen Schleifen-Nudeln
02 - Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
03 - Zitronenschale von 1 Zitrone
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft
05 - 2 große Hähnchenbrustfilets
06 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan
07 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
08 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 Tasse Schlagsahne
12 - Pfeffer, nach Bedarf
13 - Salz, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Schleifennudeln bissfest kochen. Danach das Nudelwasser abgießen und 1/2 Tasse für die Sauce aufbewahren.
02 - Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen für 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Hähnchen warmhalten, indem es auf einen Teller gelegt und mit Alufolie abgedeckt wird.
03 - In derselben Pfanne Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Mit Hühnerbrühe ablöschen, dabei die braunen Rückstände vom Pfannenboden lösen.
04 - Hitze reduzieren und Zitronensaft, Zitronenschale, italienische Kräuter und Schlagsahne einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach und nach geriebenen Parmesan hinzufügen, bis die Sauce cremig wird.
05 - Die gekochten Schleifennudeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen. Sollte die Mischung zu dick sein, etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen.
06 - Das Hähnchen in Streifen schneiden und auf die Pasta legen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

# Notizen:

01 - Ein wenig Nudelwasser aufheben, um die Sauce bei Bedarf zu verfeinern.

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